做炸糖糕, 學會這關鍵一步, 又脆又軟, 而且不流糖, 試一試

  炸糖糕,作為一個傳統特徵的美食,也算小吃,深受人們的喜歡,也是一道具有處所習俗的美食,有些地域有這麼一個習俗,就是在端午節此日,出嫁的女人帶許多多少炸糖糕回外家送糖糕,寄意吉祥如意,甜甜美美。

  看似複雜的美食,卻又許多小夥伴做出來當前,不脆還流糖,今日我就手把手教各人做“炸糖糕:又脆又軟,並且不流糖,甘旨至極,老小皆愛吃。

  主料:一般麵粉180克,白糖90克,水300克,食用油少量。

  做法

  1.鍋中倒入300克水,再放入30克白糖燒至沸騰。

  2.盆中倒入160克麵粉,倒入糖水,然後用筷子疾速順時針攪拌至無乾麵粉為止。

  3.面不湯手時,手上塗抹一層油,將面揉成光滑的麵糰,安排20分鐘備用。

  4.製造餡料,掏出60克白糖和20克麵粉,放入潔淨碗內,攪拌平均備用。

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  5.然後將安排好的麵糰,做成12個小麵糰,每一個35克。

  6.帶上一次性手套,掏出一個小麵糰揉圓,然後用另外一隻手的拇指扭轉按個小窩,放入一勺糖餡兒,封口揉圓。

  7.將其用手掌心輕輕按扁,熱鍋涼油,油溫6成熱,中火逐一的放入鍋中,炸至浮起後翻面,兩面出現金黃色,便可撈出控油。

  8.裝盤趁熱便可食用。

  製造本領

  1.燙麵的時分一要疾速攪拌。

  2.揉面的時分手一定要塗抹一層油。

  3.做餡料時一定要參加麵粉,避免流糖。

  4.包糖時手上帶上一次性手套不要沾油,要不然包不嚴的話炸的時分糖會跑出來。

  5.一次不要多放,避免粘連,炸的時分一定要留意火候,免得炸糊,選用小火或許中火,不要用大火,火太急太大,糖糕外部預熱太快,容易爆皮油濺,要避免燙傷。

  6.炸浮起後翻面,攪動幾下。

  7.能夠依據自己的愛好,增加芝麻,豆沙等等。

  又脆又軟,並且不流糖,喜好的小夥伴能夠試一試,老小皆宜的美食。

參考來源