多吃雞肉,好處頗多!花3分鐘學會10種經典做法雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,是有名的高蛋白低脂肪食物,且易被人體吸收利用,有增強體力、溫中益氣、強壯身體的作用。所以,平時多吃雞肉,好處頗多。以下是雞肉的10種做法,不防收藏,慢慢做哦~第一道:紅燒雞塊有些菜雖然經常吃,但卻百吃不厭。比如這道紅燒雞塊,需然家常,但卻是最美味的。其色澤紅亮,肉質鮮嫩,回味清香,是非常下飯的一道常見菜。今天就給大家介紹它的做法,希望親們喜歡~具體製作方法第一步:準備食材。雞腿5隻、蔥1小塊、蔥1段、冰糖15克。(可隨自己的喜好,選擇雞肉的其它部位)第二步:將雞肉剁成塊、蔥切段、姜切片備用。第三步:往鍋中倒入適量的水,接著將雞肉放入鍋中,再倒入1勺料酒,大火燒開後撇去浮沫,然後將雞肉撈出備用。第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後將薑片放入鍋中煸炒出香味。第五步:將雞塊放入鍋中煸炒30秒左右。第六步:將冰糖放入鍋中煸炒至全部融化,再放入1勺老抽煸炒至上色。第七步:將蔥段、2個八角、3個紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。第八步:往鍋中倒入適量的熱水,再放入2勺鹽調味。然後大火燒開後轉小火燉20分鐘(首先,水的量要沒過雞肉。其次,如果雞塊較大,要適當的延長燉煮的時間)第九步:大火將鍋中多餘的湯汁收干,即可上盛出上桌了。第二道:荷葉糯米雞荷葉糯米雞,將糯米的粘、雞肉的滑、香菇的鮮、荷葉的香,在一炒一蒸之間,相互滲透在一起。慢慢的拆開荷葉,撲鼻的清香,讓人回味悠長。具體製作方法第一步:準備食材。糯米飯1大碗、雞腿3隻、干香菇50克、干荷葉幾張、姜適量、蔥適量。第二步:把荷葉提前用熱水泡軟,然後清洗乾淨備用。第三步:把干香菇提前泡發。第四步:開始處理雞腿。以下給大家介紹一種雞腿快速去骨的方法。用刀將雞腿的腳踝處切斷,露出骨頭,如圖。第五步:從開口處用剪刀貼著骨頭,將肉剪開。第六步:再把骨頭周圍連接的所有肉全部剪開,直到骨頭頂部,如圖。第七步:把頂部剩餘的地方剪斷。如圖,骨頭和肉就完全分離了。第八步:把雞腿肉切成丁、香菇切丁、蔥姜切末備用。第九步:鍋中倒入適量的油,油熱後將雞丁放到鍋中煸炒至變色。第十步:將蔥姜放入鍋中煸炒出香味。第十一步:把香菇丁放入鍋中煸炒均勻。第十二步:往鍋中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺鹽翻炒勻均。第十三步:把糯米飯放入鍋中翻炒勻均。第十四步:取一張荷葉展開,然後往中間放適量的糯米飯,如圖。第十五步:將糯米飯包好。如圖。第十六步:把所有包好的糯米飯放到蒸鍋中,大火蒸25分鐘即可。小提示1、 干荷葉我是從萬能的某寶買的,兩三毛錢一張。2、 可以依照自己的口味,再放入一些玉米粒、青豆、香腸丁、鹹蛋黃等,口感也不錯。第三道:板粟燒雞這道栗子燒雞,雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮,有補脾胃、強筋骨的功效,是非常營養又下飯的一道家常菜。具體製作方法第一步:準備食材。雞腿4個、新鮮栗子150克、蔥1段、姜1塊、紅綠辣椒適量。(做這道菜,可以用整雞或者雞腿、雞翅什麼的,隨自己喜好來就可以。)第二步:先來給栗子去皮。用刀在栗子上邊劃一個小口。(一定要將表皮劃破)第三步:將所有劃好口的栗子放入微波爐中,高火加熱1分鐘。(1分鐘即可,時間不用太長。)第四步:栗子晾涼後即可輕鬆把皮剝掉了。第五步:將雞腿剁成塊、蔥姜切片、紅綠辣椒切塊備用。第六步:雞肉焯水備用。第七步:鍋中倒入適量的油,油熱後將蔥姜放入鍋中煸炒出香味。和八步:將雞肉放入鍋中煸炒至表面微黃。第九步:往鍋中放入1勺老抽、10克左右的冰糖,然後煸炒均勻。第十步:往鍋中倒入一大碗熱水,然後蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉15分鐘。第十一步:將栗子放入鍋中,再放入1勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋,繼續燉煮10分鐘。第十二步:將紅綠辣椒放入鍋中煸炒30秒。第十三步:將鍋里多餘的湯汁收干,然後出鍋前撒少許雞精翻炒均勻即可。第四道:豉香小炒雞這道菜雞肉細嫩鮮美、豆豉香味醇厚、咸香微辣。是一道製作簡單,又非常下飯的家常小炒。具體製作方法第一步:準備食材。雞腿1個、雞翅幾個(也可以用整雞,看個人喜好),紅辣椒1個、尖椒2個、姜適量、蒜適量。第二步:將雞肉剁成塊、紅辣椒切圈、尖椒切圈、蒜切片、姜切片備用。第三步:往雞肉中放入1勺鹽、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺糖、薑片拌勻,然後腌制20分鐘。第四步:鍋中倒入適量油,油熱後將雞肉放入鍋中開始煸炒。第五步:中火煸炒至雞肉成熟,然後將雞肉控油盛出備用。第六步:鍋中倒入適量食用油,油熱後放入蒜片和2勺豆豉煸炒出香味。第七步:將雞肉放入鍋中開始煸炒。接下來,放入1勺蚝油翻炒均勻。(沒有蚝油的可以放1勺生抽。在炒的時候不用再放鹽,因為腌過的雞肉有鹽味)第八步:將紅辣椒和尖椒放入鍋中煸炒均勻。第九步:放入半勺雞精翻炒均勻。第十步:裝盤上桌即可。第五道:宮保雞丁宮保雞丁的特色是辣中有甜、甜中有辣;雞肉的鮮嫩配合花生的香脆,入口酥香、紅而不辣、辣而不猛、肉質嫩滑。具體製作方法第一步:準備食材。雞胸肉300克、花生米50克、蔥60克、姜一小塊、蒜適量、花椒十幾粒、干辣椒幾個、辣椒麵少許、食用油適量、蛋清半隻、料酒1小勺、玉米澱粉適量、鹽1小勺、糖4勺、香醋3勺、醬油2勺、雞精1小勺、香油幾滴。第二步:將花生放到開水中浸泡十分鐘,方便剝皮。第三步:將雞胸肉用刀背稍稍拍松,然後切塊備用;花生仁去皮;蔥切段;干辣椒去籽剪成小段;豆瓣醬剁碎;姜切小片;蒜切末備用。第四步:用蛋清、1勺澱粉、料酒將雞胸肉抓勻,腌制十幾分鐘。第五步:涼鍋中放入少許油,然後將花生仁放到鍋內。小火炸制花生仁成金黃色撈出晾涼備用。第六步:用糖、鹽、香醋、醬油、雞精、玉米澱粉調成汁備用。第七步:將鍋燒熱,然後倒入適量食用油。接下來再把雞肉放入鍋中,迅速打散。雞肉變白即可盛出備用。第八步:鍋中留少許底油,先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味,再將豆瓣醬和辣椒麵倒入鍋中煸炒出紅油,接下來將薑片和蒜末放入鍋中,煸炒出香味。第九步:改成大火,將雞丁倒入鍋中,翻炒均勻。第十步:將蔥段放入鍋中,翻炒均勻。第十一步:將調好的汁倒入鍋中燒開。第十二步:將花生仁倒入鍋中。第十三步:翻炒均勻後,淋少許香油,即可出鍋。小提示1、 這道菜如果用雞腿肉來做,會更加的嫩滑。2、 將花生仁用開水泡十分鐘,泡到皮起皺,就可以輕鬆的將皮去掉了,去掉之後,用廚房紙巾吸乾花生仁表面的水份。3、 腌制雞肉的時候,不用放太多的澱粉,雞肉表面薄薄裹一層就行,太多會影響雞丁的形狀。4、 這道菜中,豆瓣醬可以不加。我加少許郫縣豆瓣醬,是因為它可以讓整道菜的顏色更加紅亮,但一定不要加太多,一點點即可,而且要剁的碎碎的。5、 大蔥,最好選擇細一點的,這樣更好看一些。6、 自己在家裡做,非常建議用不粘鍋來炒這道菜。這樣,可以讓雞丁的形狀保持完整。7、 最後放花生仁,口感會更香脆。第六道:雞絲涼麵雞絲涼麵吃起來麵條筋道,肉絲鮮香,再搭配上口味豐富的料汁,絕對是餐桌上的佳品。具體製作方法第一步:準備食材。麵條400克、雞胸肉1塊、綠豆芽200克、香蔥適量。第二步:把雞肉放入鍋中,然後倒入適量的清水,再放入幾片姜、2勺鹽、2勺料酒、2個八角、幾粒花椒,大火燒開後轉小火再煮20分鐘,直到雞肉全熟。第三步:雞肉撈出晾涼後,放入保鮮袋中,用擀麵杖將其敲散。(用擀麵杖敲散,可以更容易將雞肉撕開。)第四步:把雞肉按照肉的紋理撕開,撕的越細越好。第五步:把麵條放入開水鍋中煮至成熟,然後撈出過涼水降溫。第六步:把麵條控干水份,放到一個大盤中,然後放入2勺熟油,再用筷子挑散。(挑的時候,還可以用風扇吹一下,效果更好哦。)第七步:把綠豆芽放到開水鍋中焯1-2分鐘,然後撈出過涼水備用。第八步:取一隻空碗,往碗中放入2勺芝麻醬,再放入半勺鹽、半勺醬油、5勺清水,朝一個方向攪拌均勻,麻醬汁就做好了。第九步:把蒜壓成末入到碗里,如圖。第十步:往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少許雞精調勻,料汁就做好了。第十一步:把麵條放入碗中,再放入少許綠豆芽、雞肉絲。然後放少許麻醬汁、料汁、辣椒油,再撒上少許香蔥末、花生碎即可開動了。第七道:醬爆雞丁這道醬爆雞丁是一款非常有名的經典菜。其色澤紅亮,口味甜中帶咸、醬香十足,雞丁滑嫩,黃瓜脆爽,用來拌米飯吃下飯十足。具體製作方法第一步:準備食材。雞胸肉400克、黃瓜2根、蔥姜蒜適量。第二步:將雞胸肉去除筋膜,然後切成1厘米大小的肉丁;黃瓜切丁;蔥姜蒜切末備用。第三步:往雞肉中依次放入1小勺澱粉、半隻蛋清、半勺料酒,朝一個方向抓勻後腌制15分鐘備用。第四步:將鍋燒熱,然後倒入適量的食用油,再將雞丁放入鍋中滑炒,炒至顏色變白時控油盛出備用。第五步:鍋中留少許底油,油熱後將蔥姜蒜放入鍋煸炒出香味。再往鍋中放入3勺甜麵醬,炒至可以聞到醬香味。然後往鍋中放入1小勺白糖,炒至白糖全部融化。第六步:將雞丁放入鍋中煸炒。第七步:炒至有明油滲出,醬汁全部裹在雞丁上,如圖。第八步:將黃瓜丁放入鍋中煸炒30秒。第九步:放入少許雞精炒勻,出鍋前再淋幾滴香油即可。第八道:口水雞口水雞,一道非常出名的川菜。集麻、辣、鮮、香、嫩、爽於一身。每次做這道菜,沒端上桌,口水就在嘴裡打轉,真是菜如其名。具體製作方法第一步:準備食材。三黃雞半隻、香蔥適量、辣花生適量、熟白芝麻適量、姜適量、蒜適量。第二步:將三黃雞焯水備用。第三步:將焯水後的三黃雞放入湯鍋中,倒入適量的清水。然後放入2勺料酒、幾根香蔥、幾片姜、十幾粒花椒。大火燒開後轉中火煮20分鐘,然後再燜5分鐘。(全程最好不要揭蓋。)第四步:把雞撈出來,放到提前準備好的冰塊水中。(用冰水把雞肉激一下,可以讓雞肉更有彈性,口感更好。)第五步:把剩下的香蔥切末、蒜切末、花生輾碎備用。第六步:開始準備料汁。鍋中倒入適量的油,油熱後將花椒放入鍋中爆出香味。第七步:將花椒帶油一起倒入放有辣椒粉的碗中,製成辣椒油備用。(辣椒和花椒的量可隨自己的口味來放。)第八步:將辣椒油過濾,留下紅亮的油備用。第九步:往辣椒油中依次放入1勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少許蒜末攪拌均勻。第十步:將雞肉剁成塊放入碗中。第十一步:將料汁倒到雞肉上,然後撒上花生碎、白芝麻、香蔥碎即可上桌。第九道:清燉雞湯咱們在家裡燉雞湯,只需要掌握三點,燉出來的雞湯一定好喝。第一點是,雞肉要處理得當,很好的去除腥味。第二點是:在燉的時候,要注意火候。第三點是:注意食材調料的放置順序。這樣燉出來的雞湯色澤誘人,鮮美可口。具體製作方法第一步:準備食材。整雞1隻,干香菇幾個、紅棗幾個、枸杞適量、姜1塊、蔥1段。(市面上比容易買到的土雞、三黃雞都可以。)第二步:將雞的頭、屁股、腳趾甲等分別去掉,再將雞肚子後面的兩塊油去掉,然後充分清洗乾淨。(把雞身的油去掉,可以避免雞湯太油膩。另外,也可以將整雞剁成塊來燉湯,這個看自己的喜好。)第三步:將蔥切段、姜切片備用。第四步:將干香菇提前用溫水泡發。第五步:冷水下鍋,將雞放入鍋內,再倒入2勺料酒,開始焯水。水開了以後,撇去浮沫,再煮3-5分鐘,待雞肉煮透後再撈出來,撈的時候,一定要將雞肚子裡的水控乾淨。(在焯水的時候,要來回翻動雞肉幾次,讓其充分將肉里的雜質煮出來。這樣就可以很好的去除腥味。)第六步:將焯好水的雞肉放入大號砂鍋內,再倒入適量的清水,把姜段和薑片放入鍋內。大火燒10分鐘左右轉小火開始燉。(在燉的時候要注意火候。另外,千萬不要經常打開鍋蓋,避免香氣泄漏。)第七步:燉到40分鐘時,將蔥段撈出來,再把香菇放入鍋內,繼續小火慢燉。(因為蔥段容易煮散,所以提前將它撈出來。)第八步:燉到80分鐘時,將紅棗和枸杞放入鍋內,再放入適量的鹽調味,然後再燉15分鐘即可。(先放鹽會影響雞肉和雞湯的口感,所以,要等到快熟的時候再放鹽。)第十道:麻辣雞脆骨雞脆骨又稱雞脆、掌中寶,是雞身上的軟骨部位,食用後有補鈣的功效。以下給大家介紹的這種方法簡單易做,麻辣焦香,越吃越上癮。具體製作方法第一步:準備食材。雞脆骨500克、花生米100克、干辣椒30克、花椒10克、姜1小塊。第二步:往雞脆骨中依次放入1勺料酒、2勺生抽、半勺鹽、1勺白糖、2勺玉米澱粉,抓勻後腌制30分鐘。第三步:把干辣椒剪成段、姜切片備用。第四步:鍋中倒入適量油,然後把花生米放入鍋中。小火不停煸炒,直至花生米顏色變深時撈出。第五步:趁鍋中的熱油,將腌好的雞脆骨放入鍋中,快速打散,如圖。第六步:炸至雞脆骨的顏色焦黃時盛出備用。第七步:鍋中留少許底油,然後將花椒和干辣椒放入鍋中煸炒出香味。第八步:將薑片放入鍋中煸炒出香味。第九步:將炸好的雞脆骨放入鍋中煸炒1分鐘,再放入半勺鹽調味。第十步:把花生米放入鍋中煸炒均勻即可出鍋。 

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