【小炒黃牛肉】▼
▼用料：
牛肉、干辣椒、姜、蒜、蔥、白酒、味精、山胡椒油（可選）、生粉
▼製作步驟：
牛肉切條切片隨便，切薄一點就可以。加一點點生粉，一點食用油抓勻，丟一邊腌一會兒，喝湯的小勺大約五分之一勺就足夠
姜蒜隨便切，小蔥就切長段就可以，干辣椒剪段
鍋里放油燒熱姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火快速翻炒，稍稍有點變色了加白酒，然後就會有濃烈的酒香，然後這個時候還是要快手翻炒！！大火很關鍵。接着牛肉吧扒拉到一邊，空出位置小火炸香乾辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然後牛肉把拉回來一起翻炒。牛肉切得很薄的話，變色即完全體，就差不多可以啦，不要炒久了，肉會老
加鹽，調味
關火
猛倒幾滴山胡椒油攪勻
蔥段丟進去拌勻。完成
【蒜苗辣炒醬香乾】▼
▼用料：
豆乾6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖適量、辣椒醬適量。
▼製作步驟：
豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎；
鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾；
調成小火，煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用；
鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬；
再放入蒜片和小紅辣椒碎；
小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾；
轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻；
最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。
【麻仁鹵香菇】▼
▼用料：
香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜麵醬適量、高湯精適量
▼製作步驟：
香菇去蒂洗凈擠凈水份；
鍋中放少許油，入香菇略炒盛出；
鍋中放油，入甜麵醬炒香；
加入香菇翻炒；
加入適量水、少許高湯精大火煮開；
湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。
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