清蒸排骨做法？
食材準備: 排骨1.5斤,薑絲20克, 生粉2小匙, 糖1小匙, 生抽1小匙,花雕酒, 鹽, 素油1小匙，蔥花，豆豉30粒，紅椒切碎(喜歡辣的話)。
製作步驟
1. 排骨洗淨切成小塊, 把所有調料倒入排骨中，加少許水拌勻, 醃製20分鐘, 時間長點更好。
2. 蒸鍋里水先燒開(這是關鍵，蒸出的排骨才嫩)再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。
食材原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片(茭白、
冬筍均可)60克、精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40
克，薑絲20克，高湯(或水)2公斤。
製作步驟
1、將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗淨;火腿、玉蘭片均切成小片待用。
2、將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、薑絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。
食材準備：肋排、干澱粉、鹽、食用油、少許料、酒。
製作步驟
1、肋排提前解凍分成小塊，用清水洗淨;
2、撒上一些干澱粉、鹽、食用油、少許料酒(不加也可以)，抓勻，碼盤
3、上氣後蒸15分鐘即可。
來自網路
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