要說什麼菜最下飯、爽口、解油膩,那就非泡菜莫屬了。以下給大家介紹的這種什錦泡菜的做法,簡單幾步,泡一晚就可以食用。口感鮮嫩清脆,異常開胃,是一種非常適合現吃現做的泡菜,喜歡的親們一定要試試看。

具體製作方法

第一步:準備食材。圓白菜適量、芹菜幾根、胡蘿蔔半個、白蘿蔔適量、嫩姜1塊、小紅辣椒幾個。(還可以選擇黃瓜、白菜幫子等這些質地比較硬的蔬菜。辣椒的量隨自己的口味來放。)

第二步:把所有食材清洗乾淨後瀝干水分,然後分別切成條,放到沒有油的盆中。(為了口感脆嫩,最好把芹菜的筋去掉。另外,如果不喜歡吃的太辣,就不要把小紅辣椒切開。)

第三步:往盆中放入2勺鹽,翻拌均勻後腌制1個小時。

第四步:取一個大碗,往碗里放入3勺鹽、2勺白糖、4勺白醋、2勺泡椒的湯、半碗涼白開攪拌均勻,泡菜水就做好了。(如果沒有泡椒的湯,可以不用。)

第五步:腌好後會出很多的湯,如圖,把多餘的湯倒掉。

第六步:將所有食材和泡菜水一起放入保鮮盒中,翻拌均勻,蓋好蓋子放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。

第七步:吃的時候,可以隨自己的口味再淋一點辣椒油,口感更好哦。

參考來源