某一天用酸奶機做了一大桶酸奶，喝了一半又不想喝了，就拿來做麵包，揉面的時候想是放黃油呢還是放橄欖油呢，想着想着乾脆什麼油都不放試試，於是，這款酸奶小麵包就做成了無油版的了！試過之後發現很柔軟很好吃，做成這種小小的，幾口就可以吃掉一個，大人孩子都很喜歡，就成了我家的常備麵包之一了！
配料：高筋麵粉275g、自製酸奶177g、雞蛋液25g、鹽2g、白糖20g、耐高糖酵母3g；
熟白芝麻少許、雞蛋液20g（刷表面用）
製作過程：
1、將高筋麵粉275g、自製酸奶177g、雞蛋液25g、鹽2g、白糖20g、耐高糖酵母3g放到盆里，用筷子攪拌後放到面板上開始揉；
2、揉到能拉出整塊的膜，做小麵包，不需要揉到薄膜狀態，十來分鐘就可以揉到這種狀態；
3、放到盆里發酵至兩倍大；
4、發酵好的麵糰排氣後分成16個同等大小的小麵糰，滾圓后蓋上保鮮膜靜置15分鐘；
5、靜置好的麵糰排氣滾圓擺放在烤盤裡，放溫暖處發酵至兩倍大，我用的是12寸的披薩盤；
6、二髮結束的小麵糰，一個一個都圓鼓鼓的；
7、表面刷全蛋液，撒上白芝麻；
8、烤箱165度預熱，中層，20分鐘；（每個烤箱的溫度都會有所差別，此處僅供參考）
9、鬆軟可口的酸奶小麵包就OK了；
每一個都那麼滴可愛，全家人都表示這款不放油的小麵包很好吃，因為加入酸奶的原因，這款直接法做出來的麵包卻像中種一樣柔軟。放涼后沒吃完的裝袋密封保存，可以保持柔軟的口感。
