伴着樹頭葉片由粉綠轉為深綠,夏天在不經意間來了。
是時候了，是做點涼拌菜來就着喝啤酒的時候了。
雞腿1隻、黃瓜1根、芝麻醬25g
精鹽2茶匙、白糖10g、陳醋20g、醬油5g、紅油1茶匙、熟芝麻2茶匙
黑胡椒適量、香油10g、小蔥2棵、桂皮1塊、八角2個、肉蔻1個、生薑1大塊
1、雞腿洗凈放入砂鍋，放入小蔥、桂皮、八角、肉蔻、生薑，調入1茶匙精鹽倒入足量清水。
2、砂鍋小火煮開5分鐘后關火，雞腿在砂鍋湯汁中自然晾涼后撕成細條。
3、黃瓜洗凈拍散，掰成小塊調入剩餘精鹽腌漬20分鐘。
4、取乾淨小碗，倒入芝麻醬、陳醋、醬油、香油、白糖攪拌成粘稠醬汁。
5、腌漬好的黃瓜攥凈水分與雞絲放入大些的器皿里，調入黑胡椒碎。
6、澆上調好的芝麻醬汁、紅油、灑上熟芝麻拌勻。
家常菜的味道最能帶給我們家的溫暖，也最能觸動我們心底的那份柔軟。
