金針菇您會怎麼做?涼拌，燙菜，out了，試試這個做法吧，絕對驚艷到你。
用料：
金針菇，麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，椒鹽，油;
做法：
金針菇去根，撕成小片，洗凈;
麵粉與澱粉混合，加雞蛋攪拌均勻;
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加一點點的鹽，增底味，倒入適量的水攪和均勻;
鍋內倒油，加至7成熱;
金針菇蘸上面糊;
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放入鍋內炸;(注意在放入鍋內的時候，稍微晃動一下金針菇，金針菇就會自然「開屏」，形成好看的形狀。)
炸制金黃撈出;
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盤子裏墊上一張廚房紙，吸油;
撒上一點椒鹽，這盤脆皮金針菇就做好了，不僅好吃，顏值還超高。
如果想要開屏更加好看，可以先粘上一層蛋液，然後再裹上一層干澱粉，再放進油鍋炸，但是干澱粉炸制後鍋內的油會比較渾濁，喜歡的朋友也可以試試這個做法。
