蝦仁是一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
肉末蝦仁蒸蛋
準備食材：豬肉餡250克，蝦仁20隻，蔬菜粒30克，雞蛋三個，薑蔥
10克薑，10克蔥切末，加入肉餡中
倒入30毫升清水
加入10毫升雞汁
加入10毫升生抽
加入白鬍椒粉順時針攪拌均勻
倒入焯過水的蔬菜粒
打入兩個雞蛋
繼續攪打，放一旁備用
蝦仁洗凈後用廚房用紙吸幹表面水分，加入白鬍椒粉
加入雞汁和生薑絲醃製片刻
將肉末放到淺的容器中
中間挖洞，打入雞蛋
醃制好的蝦仁平鋪在肉末上
入蒸鍋大火燒開後蒸12-15分鐘（看容器大小和肉餡厚度而定）
蒸好後出鍋，撒上少許蔥花
(*@ο@*) 哇～
快來做吧！
