火龍果因為外表像一團憤怒的紅色火球而得名。裡面的果肉就像是香甜的奶油，但又布滿了黑色的小籽。質地溫和，口味清香。它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。不但營養豐富、功能獨特，由於很少有病蟲害，幾乎不使用任何農藥都可以正常生長。因此，火龍果是一種綠色、環保果品和具有必定療效的保健養分食品。
-火龍果糯米滋-
用料：
糯米粉 150克、火龍果 半個、玉米澱粉 50克、糖30克、植物油 15克、牛奶 250克、椰蓉絲 適量、火龍果汁 30克、檸檬汁 5滴
做法：
1、火龍果取皮，把外層的硬皮刨掉，然後加點水榨成濃汁
2、把糯米粉，玉米澱粉，糖，油，牛奶，火龍果汁放入盒中
3、拌勻，無顆粒狀，入微波爐叮1分半取出，迅速攪拌
4、擠入幾滴檸檬汁，再入微波爐，繼續叮1分半
5、取出后，還是迅速攪拌，這次，麵糊明顯光滑順溜很多了哈
6、如此重複幾次，直到完全成熟。（基本上需時約8分鐘就完全成熟了）
7、戴上手套，取一塊麵糰搓圓
8、如果有些黏手，可以在手套上抹一點點油，然後把麵糰按扁
9、放入火龍果，收口搓圓，滾椰蓉絲，最後入紙托即可
-火龍果雪葩-
用料：
火龍果 1個、歐德船長白朗姆酒 10ml、青檸檬汁 10ml、糖粉 10ml
做法：
1、材料備齊；
2、紅心火龍果去皮，取肉切塊;
3、把火龍果肉放入攪拌機中，加入糖粉、朗姆酒和檸檬汁；
4、用攪拌機充分攪拌；
5、攪拌後放入不鏽鋼容器內，覆蓋上保鮮膜。放冰箱冷凍；
6、之後放冰箱2個小時候取出，用打蛋器攪拌打散，之後重新放入冰箱冷凍。這個步驟重複2~3次，最後一次打散后取出放入一口杯冷凍后即可食用
-火龍果雪糕-
用料：
火龍果 1個、淡奶油 100克、牛奶 200克、白砂糖 60克
做法：
1、將去皮的紅心火龍果扔進攪拌機，加入牛奶、淡奶油、白砂糖，攪拌成冰激凌液
2、將冰激凌液倒入盆中，送入冷凍倉，凍1個小時后取出用電動打蛋器攪打3分鐘，繼續冷凍
3、再過1個小時后取出來再次打3分鐘至冰激凌體積膨脹即可，繼續冷凍，隨取隨吃
-火龍果牛奶西米露-
用料：
火龍果 1個、西米 小半碗、牛奶 1大杯、細砂糖 2勺
做法：
1、牛奶加糖煮沸后關火
2、沸水煮熟西米后，撈出西米在涼白開中靜置10分鐘，瀝干備用
3、牛奶中倒入煮好后瀝乾的西米拌勻，將火龍果肉用挖果器取出，放入牛奶西米露中食用
-火龍果酸奶布丁-
用料：
火龍果 1個、酸奶 450克、吉利丁 2片、牛奶 200克、白糖 100克
做法：
1、吉利丁片用冰水泡軟
2、紅肉火龍果剝皮，切塊，放進攪拌機
3、倒入自製酸奶
4、攪拌成奶昔狀
5、牛奶倒入鍋中，加入白糖，小火加熱至糖融化
6、加入泡軟的吉利丁片，繼續小火加熱至吉利丁片完全溶解
7、牛奶液放至稍涼，把火龍果酸奶液倒入，混合均勻
8、過篩后裝入杯子中，蓋上蓋子，放冰箱冷藏至凝固即可食用
-火龍果奶油雪糕-
用料：
火龍果 205克、淡奶油 30克、牛奶 200克、細砂糖 50克
做法：
1、雪糕機提前24小時放入冰箱倒扣冷凍
2、火龍果肉和細砂糖放入容器
3、加入牛奶和淡奶油
4、用攪拌器打勻，放入冰箱冷藏30分鐘
5、將冷藏好的火龍果奶漿倒入雪糕機8-9分滿(雪糕液體遇冷會膨脹)，插入雪糕棒
6、全程冰箱冷凍室操作，第一次插棒后30分鐘垂直取出模具食用，第二次插棒后30分鐘取出，第三次插棒后35分鐘取出，快速做好的雪糕沒有冰渣感，口感非常好，一次最多做三組，共九根
-火龍果西米凍-
用料：
火龍果 1個、西米 適量、吉利丁 適量、椰奶 適量
做法：
1、西米入開水鍋煮好后撈出過涼備用
2、吉利丁片提前用冰水泡軟
3、紅心火龍果加椰汁用攪拌機打勻
4、打好的火龍果汁倒進小鍋里，放入泡好的吉利丁片，小火加熱至吉利丁徹底溶化
5、把煮好過涼的西米倒進容器里
6、倒入步驟4里做好的的火龍果汁，入冰箱冷藏至凝固即可
-酸奶水果沙拉-
用料：
火龍果 1個、雪梨 1個、彌猴桃 1個、酸奶 200毫升、聖女果 150克
做法：
1、準備所需材料
2、火龍果洗凈，對半切開
3、火龍果用挖球器，挖出小圓球
4、挖不幹凈的，用小勺刮乾淨，留火龍果殼備用
5、彌猴桃、雪梨去皮切丁，聖女果洗凈切丁
6、將切好的水果放入火龍果殼內
7、再淋入酸奶即可食用
