山藥蟲草花雞湯
我孩子班裡有幾個同學身體不舒服，不得不休息，要等完全康復才能上學，孩子老師非常負責任，常給我發簡訊，昨天收到的簡訊就是要家長們多注意孩子的身體，多煲一些湯水，滋潤又能增強抵抗力的湯水，還叮囑家長們要讓孩子注意休息。
我問女兒想喝什麼湯，她斬釘截鐵地回答：「是你煲的湯就好了。」好吧，我必須煲湯了。
要增強抵抗力的，我就想起香菇和蟲草花，還有很適合秋天抗秋燥的山藥。這鍋湯既可以當菜又可以當湯，雞塊最後才放下去，煮熟就關火，雞肉很嫩，不會老不會柴。我女兒很愛喝雞湯，像這樣放足材料的濃湯，絕對受歡迎。
【材料】
雞 半隻，香菇 30克，蟲草花 20克，山藥 300克，紅棗 5顆
姜 2片，鹽 2克，生抽 10毫升，白鬍椒 少許，生粉 5克
【做法】
1 準備材料：山藥削皮切段，雞斬件，蟲草花去掉蒂部
2 香菇和蟲草花洗凈，浸泡片刻
3 雞塊用鹽、生抽、白鬍椒和生粉腌製片刻
4 把香菇、蟲草花、山藥段、紅棗和一起放進湯鍋里，煮沸後，轉中小火煲40分鐘
5 加入雞塊
6 把雞塊煮熟關火
【提示】
1如果只喝湯，雞塊可以和山藥、蟲草花、香菇一起煲
2蟲草花和香菇不用泡很久的，稍微泡一會兒
