1。如何控制時間和火候，煮出口感剛剛好的義大利面？
2。有哪些口味是經典好吃又簡單，新手也不會失手的？廚房君都為你整理好啦，往下看吧~
-番茄火腿芝士意麵-
比番茄肉醬還要簡單的番茄火腿芝士面！番茄的清爽酸甜，火腿的香氣滿溢，再搭配芝士的香醇濃厚口感，啦啦啦~
-用料-
意麵一人份
小番茄10顆
火腿片3片
番茄醬3大勺
橄欖油適量
鹽適量
糖適量
香芹碎適量
芝士片1片
洋蔥四分之一個
-做法-
芝士片掰碎一些，洋蔥切絲，小番茄對半切開，火腿片切 1.5厘米見方的塊。
意麵煮熟以後拌入適量橄欖油防粘，備用。
鍋中放油，油熱後方洋蔥絲爆香。
洋蔥香味出來以後加入火腿片以及小番茄繼續中大火翻炒，番茄基本斷生，加入三大勺番茄醬，和小半碗水。
加入意麵，攪拌均勻。
放入芝士片，加入鹽糖調味，繼續攪拌均勻，湯汁收濃出鍋撒上香芹碎就好啦
-黑胡椒牛肉義大利面-
一道元氣滿滿的黑胡椒牛肉意麵，適合愛吃肉的你。
-用料-
牛肉150g
意麵125g
黃油8-10g
口蘑三個
胡蘿蔔1/3根
青椒一個
洋蔥半個或 1/4個
澱粉適量
蛋清一個
鹽適量
黑胡椒適量
橄欖油適量
羅勒適量
料酒適量
-做法-
先將牛肉切條，加黑胡椒、鹽、澱粉、一個蛋清和半勺料酒。最後放少許的橄欖油腌制大概十五分鐘，過程剛好做一下其他的準備工作。
口蘑切片、洋蔥切條、胡蘿蔔和青椒切絲。
煮好意麵，過一下涼開水保持彈性，胡蘿蔔和口蘑焯一下。
熱鍋冷油，放10g左右的黃油，放上黃油之後小火等其溶化，大火黃油容易焦化。
放牛肉後調至大火。為了用最短的時間讓牛肉變熟，儘可能保留其本身的鮮嫩。牛肉炒的差不多後加洋蔥炒香。
依次加入胡蘿蔔、口蘑和意麵。
快要出鍋時加鹽、羅勒葉和研磨的黑胡椒調味兒，就可以關火乘盤後來吃啦！
-白蘑菇奶油培根意麵-
西餐店裡的「常青口味」，秘訣就是鮮奶油，只要用了鮮奶油，味道都不會差噢。
-用料-
義大利面1人份
培根3片
白蘑菇3個
橄欖油適量
鮮奶油適量
黑胡椒適量
蒜適量
芝士粉適量
鹽適量
羅勒適量
-做法-
蒜切碎沫，培根切小片，蘑菇切片備用。
先燒水，煮義大利面，在煮麵的同時，另起一鍋。
鍋中放適量橄欖油，放入蒜碎，翻炒出香味後，放入蘑菇和培根 ，繼續翻炒片刻。加入鮮奶油和少許開水或溫水，小火熬煮。
煮到湯汁變濃稠，這時候面也煮好了，把面直接放入湯汁中，攪拌均勻，加鹽關火出鍋盛盤。
最後撒適量羅勒，胡椒，芝士粉即可。
-腐乳意麵-
這道意麵厲害了，調料就只有腐乳和白糖，真的，味道會驚艷到你噢！
-用料-
義大利面100g
腐乳適量
橄欖油1餐匙
大蒜1瓣
白糖1茶匙，即5ml
-做法-
鍋入水上灶燒沸，入意麵煮上。蒜切末待用。另取鍋入油大火燒熱，入大蒜轉小火爆香，入腐乳壓爛略炒，保持小火。
意麵煮包裝時間的一半撈出，放入腐乳鍋中，加一湯勺麵湯及白糖略攪勻繼續煮至包裝時間即可。最後和腐乳混煮的過程中畫圈晃動鍋子，可以使湯汁融合乳化更均勻更美味。
-橄欖菜培根意麵-
四川有芽菜，廣東潮汕有橄欖菜，都是極具地方風味的小腌菜。中式風情的小菜，搭配西式意麵，竟然特別和諧。
-用料-
意麵
培根
鹽（煮意麵用）
橄欖菜
-做法-
按照平時煮意麵的方法把意麵煮好，撈起，放在一邊。
把培根切一下。放在倒有一點點油（或者不放油也是可以的）的鍋子裡面稍微炒一下。
然後直接把意麵倒入，接著加入橄欖菜。翻炒。這裡我是用筷子夾橄欖菜到鍋子裡面！然後就直接用筷子攪拌橄欖菜和意麵。我覺得這樣會比較快而且比較勻
