水滸肉
主料：菠菜200克 瘦肉200克
輔料：紅薯澱粉20克 鹽4克 香蔥2根 辣椒15克 生抽2克 熟芝麻10克 料酒1勺 胡椒粉1克 大蒜4瓣 辣椒粉5克 花椒15克
做法
1.準備材料：菠菜 洗凈瀝干，把瘦肉切薄片，用紅薯澱粉、鹽、料酒、白鬍椒粉拌均勻，30分鐘左右讓肉片充分的吸收，這樣肉片很嫩滑
2.干辣椒剪段，花椒粒適量，蔥切斷，大蒜切片。
3.鍋內放水燒開，把菠菜放入鍋內加鹽，煮熟盛在盤底
4.從新加水大火燒開，調入胡椒粉，蚝油、少量的鹽，片片的把肉片加鍋里，待肉片煮的定型了，就可以倒入碗里備用(這一步不是為了 讓肉片熟，只是定個型
5.鍋中放入2茶勺油，爆香蔥、蒜
6.接著將焯水後肉片放入鍋內，調入少許鹽生抽，炒至七八成熟時(這一部很關鍵，一定不要過老，用中火)連汁盛出，倒到蔬菜上
7.鍋中放入2茶勺油，將干辣椒、花椒爆香，取出碾碎
8.將爆好的辣椒與花椒碎倒在肉片上，撒上香蔥末、熟芝麻、少許辣椒粉，再燒點熱油澆上即可
紅棗香菇蒸排骨
主料:香菇3朵 排骨1肋 紅棗10粒
輔料:蚝油1茶匙 醬油1茶匙 水澱粉1/2茶匙 花生油1茶匙 食鹽2克 白糖3克
做法
1.準備好食材
2.排骨用油、鹽、蚝油、醬油、糖等調味料進行腌制2小時
3.香菇切小塊。紅棗去核
4.把香菇放在碟子上
5.再鋪上排骨
黃魚燒豆腐
主料：黃魚1條
輔料：豆腐1塊
調料：色拉油適量 食鹽少許 醬油2大勺 姜適量 蒜適量 料酒1大勺 小蔥適量 黃醬1大勺 白糖1小勺 胡椒粉適量
做法
1.黃魚打理乾淨後，擦乾水分，在兩側魚身上各斜切2刀(深到接近骨頭處但不切斷);豆腐切小塊，蔥切段、姜切絲、蒜切末備用
2.熱鍋加入3大勺油燒熱後放入黃魚，煎至兩面金黃
3.放入蔥段、薑絲、蒜末爆香
4.再放入黃豆醬，並淋入其它調味料和開水煮滾
5.加入豆腐煮開後轉中小火，繼續煮15分鐘左右到湯汁略收干就可以了(不用收到很乾，豆腐魚湯拌飯一流)
6.排骨放在蒸鍋上，開蒸25分鐘
7.蒸至20分鐘時，加上紅棗。再蒸至熟
8.蒸熟後，加上少許蔥粒即可
