家裡來了客人怎麼辦?趕快學會這9道家常菜,招待客人倍有面子,征服他們的胃吧,今天這主要是介紹菜式為主,分別是:肋骨玉米冬瓜湯、涼拌苦瓜、香煎翅中、韭菜洋蔥炒千張 、杏鮑菇炒芹菜、炸豬排、珍珠元子、爆炒豬肝和啤酒豬蹄。走進廚房,用適當的食材,簡易的調料、快捷的技法、烹調出健康、美味的家常菜肴,與朋友、家人一起分享其中的樂趣,讓我們的生活變得多姿多彩

夏天就要喝這樣的排骨湯,做法簡單,味道鮮美清爽微甜,炖玉米冬瓜特別香,清熱又解暑。夏天冬瓜做湯非常好,加上新鮮的玉米味道更加的鮮甜,玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效

  • 超市買回肋排3根,玉米一個、冬瓜一大塊

  • 將肋排直接先焯水,去掉排骨的血水和肉腥味。冷水下鍋,放入排骨,再放幾片薑片

  • 大火煮開後,用冷水洗凈豬排骨後瀝干水分,剁成小塊待用,見下圖

  • 將玉米切成小塊,清洗乾淨待用,冬瓜去皮去囊後,切成稍微厚一點的冬瓜塊

  • 排骨需要在炖煮前下鍋炒制一下,下薑片進行翻炒,煸香後下瀝干水分的豬排骨,進行不斷翻炒

  • 排骨在鍋中翻炒,炒干水分後,放入色拉油,煸炒出排骨的油脂

  • 高壓鍋提前放入大半鍋清水,排骨炒好後直接放入高壓鍋中,開始高壓炖煮,高壓鍋上汽後再煮8分鐘

  • 8分鐘後關火待高壓鍋的氣體都沒有了,可以安全開鍋的時候豬排骨就已經大致軟爛了,這時就可以下玉米段和冬瓜了,玉米先下鍋中小火炖煮30分鐘,然後再放入冬瓜塊,中小火10分鐘就可以了

雞翅最惹味的吃法:香煎雞翅具體製作做法(見下圖):

  • 鍋中放水,放3片薑片,冷水下鍋將雞翅放入鍋中煮開,去除雞翅的血水

  • 在每個雞翅上都划上幾刀,便於腌制的時候能夠更加入味

  • 腌制雞翅,薑末、蒜泥、料酒、耗油、鹽、生抽將雞翅拌勻後腌制2個小時、

  • 熱鍋到油,放入雞翅,小火慢煎,煎到一面金黃後翻面後煎另一面。兩面成煎好後能聞到雞翅的香味,試一下雞翅完全煎熟就可以出鍋裝盤了

苦瓜這樣做清脆可口還一點都不苦,非常入味還清火,很多人都愛吃,做法現在告訴你。苦瓜清熱解毒,能排除體內毒素,苦瓜最好的吃法是涼拌,涼拌能很好的保留苦瓜中的維生素,所以夏季我們需要吃些清火去熱的食物,緩解身體的燥熱,讓我們的身體變得舒適健康。

  • 將苦瓜清洗乾淨,從中間切開,然後將切開的苦瓜段一分為二,如下圖,我們可以藉助工具將苦瓜中間的瓤刮乾淨,我們隨手拿出小的湯匙,輕鬆颳去苦瓜的瓤,盡量刮的乾淨些

  • 苦瓜去掉內瓤後,我們將苦瓜切成薄片,

  • 做這道涼拌苦瓜,我們要先將苦瓜片用鹽腌制一下,換個大碗放入食鹽,用筷子將苦瓜和鹽攪拌均勻,腌制15分鐘

  • 腌制15分鐘後,見下圖,可以看到會有很多的水被腌制出來

  • 苦瓜沖洗乾淨後,放入煮沸的鍋中焯一下水

  • 將焯過水的苦瓜用過濾網勺撈出,過一下涼水,然後放入大碗中待用

  • 鍋內放油,放入蒜泥,爆香,將爆香的蒜泥和熱油淋在剛剛待用的苦瓜上,再次放入一點食鹽拌勻後既可

  • 將拌勻的涼拌苦瓜放入碗中,過濾掉多餘的淋在苦瓜上的食用油,苦瓜這樣做清脆可口還一點都不苦

豬肉最好吃的做法,做法原來這麼簡單,色澤金黃,外酥里嫩,炸豬排以豬肉為主要食材,選擇豬裡脊肉,烹飪方法以炸為主,家常口味,表皮酥脆,蘸上番茄醬,一盤一會就吃光

  • 豬裡脊肉清洗乾淨,如下圖,切成比較方正的薄片,太薄也不行,還是要有點厚度

  • 用刀背將肉片的兩面都拍松,如下圖,肉片拍松後會變得很薄,面積增大

  • 如下圖,肉片拍松後,在肉片的正反兩面均勻的撒上胡椒粉和食鹽,撒上去後用手去抹平一下,好讓肉片都能被胡椒粉和食鹽腌制

  • 腌制時間大約15分鐘左右就可以了

  • 如下圖,準備一小碗蛋液、一淺盤澱粉和麵包糠

  • 將腌制好了的肉片先放入澱粉中,讓肉片的兩面都均勻的裹上澱粉

  • 將裹滿澱粉的肉片放入蛋液中浸泡,讓肉片的兩面都能裹上蛋液

  • 將豬肉肉片從蛋液中夾出,放入麵包糠的盤中,如下圖,讓肉片正反都均勻的裹滿麵包糠

  • 鍋內多放些油,燒熱,油溫要高哦,逐一的放入裹滿麵包糠的豬肉肉片入鍋

  • 入鍋後,轉中小火,炸至大約1分鐘左右,撈出。豬排炸了一次後,撈出,需要再復炸一次,這樣會更加的酥脆

巧做杏鮑菇,搭配這種食材,口感脆、韌,真比肉還好吃,非常誘人,杏鮑菇肉質肥嫩,口感非常好,有獨特的杏仁的香味。杏鮑菇炒芹菜,這兩種食材搭配在一起,給人一種清新的感覺,雖難食材簡單,但營養一點都不少

  • 食材準備,杏鮑菇超市買回一個,見上圖,青椒一個,芹菜少許

  • 杏鮑菇清洗乾淨後,切成條、芹菜切段,青椒也切成條

  • 調料我們需要準備,食鹽、味精、水澱粉和食用油就可以了

  • 鍋中放入清水燒開,放入少許鹽和色拉油,然後放入杏鮑菇,攪散後,煮至再次開鍋

  • 煮開後,放入芹菜段,煮一下,大約10秒左右

  • 放入青椒段,攪拌均勻,煮至斷生,撈出瀝干水分

  • 熱鍋起油,放入事先準備好的蒜泥入鍋,爆香,然後放入剛剛焯過水的食材,杏鮑菇、芹菜段和青椒段

  • 杏鮑菇、芹菜段和青椒段入鍋翻炒均勻放入少許的食鹽和味精炒勻調味

  • 杏鮑菇、芹菜段和青椒段在鍋中翻炒均勻後,淋入適量的水澱粉,快速翻炒均勻,盛出裝盤即可

豬肝要炒的嫩而不老,是要等鍋內水翻滾起來在下豬肝汆水,而且時間非常短,一變色就要立刻撈出。豬肝中膽固醇的含量比較高,所以患有高血壓、冠心病等人群忌食豬肝的哦

  • 豬肝買回來後需要用淡鹽水浸泡30分鐘,然後在切薄片。

  • 切了薄片後用鹽、生粉、生抽、料酒、蔥和薑末抓勻後進行腌制15分鐘

  • 鍋內的清水燒開,然後倒入豬肝,一變色立刻撈出

  • 準備青椒,青椒切片,熱鍋起油,放入薑末和蒜泥爆香,再放入青椒煸炒,放入生抽、白糖調味,翻炒均勻後放入汆過水的豬肝,翻炒數下即可出鍋。

這道家常菜非常的快手,我從豬肝下鍋到裝盤最多3分鐘左右,浸泡和腌制的時間沒有計算在內,這豬內臟包含豬肝好久沒有進過家門,今天做來嘗嘗,真是一道便宜的快手菜,食材也簡單,青椒便宜,豬肝也便宜,偶爾做來吃吃,也是一番風景

這三種菜一起炒,簡直好吃到沒話說,非常鮮,還軟化血管保護心臟,今天我們給大家介紹的是韭菜洋蔥炒千張,是一道小炒類的家常菜,千張又叫豆腐皮,薄薄的那種,洋蔥能增強新陳代謝的能力,韭菜能促進腸道的蠕動,將這三種搭配在一起,再好不過了

  • 我們做這道韭菜洋蔥炒千張,我們還需要準備一點大蔥和薑絲

  • 將豆腐皮切成小條,見下圖,清洗乾淨瀝干水分,將洋蔥切成細絲,大蔥切成長條形

  • 韭菜摘去黃葉後清洗乾淨切成段

  • 熱鍋起油,放入剛剛切好的蔥段和薑絲,同時還放入八角一個,入鍋同炒,爆香

  • 放入切好的千張入鍋翻炒均勻,豆腐皮入鍋翻炒一會後就可以放入洋蔥

  • 洋蔥入鍋同鍋中的千張翻炒均勻,洋蔥炒制斷生後,我們先放入一點耗油調味,放入一點料酒

  • 韭菜入鍋,翻炒均勻後,我們就可以放入鹽和味精入鍋調味

千張也叫豆腐皮,是一種豆製品,同韭菜和洋蔥一起炒,非常下飯,韭菜和洋蔥再加上這麼一味食材一起炒,能軟化血管,聽說還能補腎

豬肉肉餡的吃法有很多,今天我們介紹用豬肉肉餡做糯米丸子,喜歡的親們可以趕快收藏哦!

  • 準備薑末和蔥段,薑末盡量多一些,切的細一些,蔥段也是,這樣肉餡會更香

  • 肉末調味,將肉末放入大碗中,放入薑末、蔥段、鹽、生抽、澱粉和蛋清拌勻,攪拌上勁備用

  • 糯米提前浸泡12個小時,浸泡好後瀝干水分,按照上述肉餡的製作方法準備好肉餡

  • 將調好的肉餡捏成丸子,丸子放在糯米裡面滾一下,均勻沾上糯米

  • 上鍋蒸20分鐘左右,糯米丸子就做好了,最好撒上點蔥花。

豬蹄很多人都愛吃,教你新做法,非常簡單,味道鮮美,讓人看了就有食慾。啤酒燜出來的豬蹄,香濡而不膩,還有淡淡的酒香,非常開胃

  • 超市買的豬腳,還幫我剁成小塊,回家清洗乾淨後,放入清水鍋中,煮開,焯一下水,見下圖

  • 豬蹄焯過水後,過涼水再次清洗一下

  • 豬蹄要做的香糯軟爛才好吃,我們藉助高壓鍋來炖煮一下豬蹄,讓豬腳軟糯一些

  • 準備香蔥和薑片

  • 將剛剛焯水瀝干水分的豬腳放入高壓鍋中,同時放入剛剛準備好的香蔥和薑片,香蔥打個蔥結,放入半鍋清水,漫過鍋中的豬蹄就可以了

  • 高壓鍋上氣後再煮10分鐘關火。待高壓鍋的蒸汽都放完能安全開鍋的時候撈出已軟爛的豬蹄,瀝干水分

  • 將瀝干水分的豬蹄放入鍋中,中小火,在鍋中煸炒一下,煸炒出豬蹄的油膩,看到豬蹄表皮有點焦焦的

  • 看到鍋中的豬蹄煸炒到表皮有點焦焦的後,放入一點色拉油,同時放入我們剛剛準備的薑絲、花椒粒和干辣椒度入鍋,翻炒均勻

  • 翻炒均勻後,我們放入一瓶啤酒330ml的,並再加入漫過豬蹄的清水,放入香葉、八角、冰糖和一湯匙生抽、一點食鹽,翻炒均勻後,大火煮開,轉中小火蓋上鍋蓋燜煮

  • 大約中小火燜煮30分鐘左右,這時可以試試鍋中豬蹄的鹹淡,喜歡顏色深一點的可以加入一點點老抽,大火收汁後就可以裝盤出鍋了

用啤酒燜煮,豬蹄的皮會比較勁道還不油膩,鮮香酥爛,色澤鮮亮,這裡面有一點大家需要注意的就是焯水後、高壓後都要快速過涼水,這樣才能達到豬蹄的皮比較勁道的這個效果。

參考來源