真的會做沒白吃？西紅柿炒雞蛋是道快手菜，忙碌的時候，很快就能做好，雖難西紅柿炒雞蛋很下飯，但是如果做的方法不對，西紅柿沒有炒碎，熬成湯汁，西紅柿中的營養我們就不能很好的吸收
西紅柿炒雞蛋這樣做，營養不會浪費，沒有白吃，所以了，西紅柿炒雞蛋如果炒得太漂亮，營養就全都被浪費了，聽說西紅柿中的番茄紅素，充分加熱後，人體更容易吸收番茄紅素哦
準備番茄一個，雞蛋2個，見上圖
見下圖，在西紅柿上橫豎划上2刀，放入開水中浸泡3分鐘左右，然後就能很順利的剝下西紅柿的表皮
我炒制西紅柿習慣不剝皮，西紅柿清洗乾淨後，放入鹽水中浸泡一下，見下圖
番茄切成小塊，放入盤中待用，見下圖
將準備好的雞蛋打入碗中，見下圖
炒制雞蛋的時候，可以加一點水澱粉，讓炒出來的雞蛋更加鮮嫩，將2個雞蛋打入碗中，添加3湯匙我們剛剛準備好的水澱粉，如下圖，蛋液中加入適量的食鹽，攪拌均勻
見下圖，先炒雞蛋，鍋內放油，放入少量的油，加熱，油不能多也不能太少，不然雞蛋炒不香就不好吃了
待油溫稍微高一點,左手一邊倒入蛋液，右手一邊用鍋鏟快熟攪動使雞蛋快速分散，呈現絮裝。這樣做相對於雞蛋煎成整塊在弄碎的好處是，雞蛋會很碎，能和番茄汁更好的融合。
見下圖，這是剛剛炒好的雞蛋
下面我們開始炒制西紅柿，不用給油直接將番茄放入鍋中，大火用鍋鏟將番茄塊改成小塊的
然後給點水鍋中熬煮番茄成汁，見下圖
熬煮番茄成汁後，可以用筷子將鍋中的番茄的皮給夾出來，吃的時候更加的舒服。
番茄汁熬煮還好，將剛剛炒好的雞蛋放入鍋中，讓雞蛋和番茄汁充分的融合，多翻炒
最後依次放入鹽和一點點白糖就可以出鍋裝盤了
西紅柿炒雞蛋，估計是大多數人學會的第一道菜，可能已炒過無數遍，做法也不盡相同，比如有人放糖，有的不放糖，剝皮有的不薄皮，但炒出自己喜歡的口味就好，不過有一點是必須的，西紅柿最好是熬煮成湯汁哦
