為什麼日本人那麼愛吃生雞蛋拌飯？真相會讓你顫抖！
眾所周知，
中日飲食文化還是有蠻多差異的，
日本料理的特色就是多生冷，
比如刺身或是壽司！
而中國則喜歡什麼東西都是熱乎乎滴，
因此小編剛接觸日本飲食的時候，
還是有些不習慣的！
在日本的美食中，
最讓小編覺得神奇的就是生雞蛋料理，
據說在日本人眼中，
一碗米飯，在上面磕開一個生雞蛋，
滴幾滴醬油，這就是一碗極好的早飯……
這是不是很神奇啊！
有的人會在米飯上蓋上納豆，
然後再打上雞蛋，
以醬油和蔥花作為調味，
也是一種經典早餐吃法！
有點美食店會在肥牛飯套餐中加入生雞蛋，
如果一隻不夠吃，
有的店鋪還可以免費提供“おかわり（再來一份）”，
可見日本人有多愛生雞蛋！
日本的壽喜燒中，
生雞蛋也擔任著重要的職責，
很多人把它當做蘸料，
將烤好的牛肉、蔬菜等裹著吃！
據說用生雞蛋當做輔料來吃肉，
能讓肉更加的滑嫩！
著名的網紅小姐姐——吃貨木下，
大家都應該很熟悉了，
她也是生雞蛋的愛好者！
有一次她在視頻中吃了20個生雞蛋！
沒錯！20個！
小姐姐果然不是普通人…
一口一個生蛋黃，
吃得相當開心！
話說日本人為什麼那麼愛吃生雞蛋呢？
首先，雞蛋是一種廉價又常見的食材，
可以說是每個家庭不可缺少的常備食物，
其次，日本人偏愛粘糊糊的食物，
比如秋葵、めかぶ和もずく（都是海藻類）等，
這些黏黏糊糊的食物里含有一種叫做ムチン的粘液素，
具有凈化血液，預防腦梗塞，
心肌梗塞，動脈硬化的作用，
而且由於好下咽，還有增進食慾的效果！
第三，
日本人這麼“肆無忌憚”的吃生雞蛋，
他們不怕生雞蛋中的寄生蟲么？
當然不是，
因為日本自古以來有著生食文化，
所以，日本法律和監管對可能生吃的食物，
有著非常嚴格的監管的！
而國人不吃生雞蛋的原因還是擔心安全問題！
在日本市場售賣的雞蛋上都會印有這樣的字樣：
最基本的“賞味期限”“取卵日期”。
有的雞蛋上還會在賞味期限下面，
印上它所來自的農場編號，
一旦吃這個雞蛋發生了什麼問題，
就可以通過該序號追溯到，
是哪個農場的哪只雞下的蛋！
在超市購買到的雞蛋，
大多都是10個一組，
裝在透明塑料盒裡面的！
盒子里都會放上這樣的雞蛋信息，
記載著它們詳細的販賣者和生產者信息，
還有具體的保存方法等！
理論上說，在10度的保存溫度下，
雞蛋的可生食天數是57天左右，
20度的話是一個月左右，
所以說如果想品嘗生雞蛋的風味，
最好趁早食用！
日本國內生產的雞蛋，
都是按照厚生勞動省制定的“衛生管理要領”，
嚴格進行消毒與檢查後才出產的！
通過紫外線殺菌裝置進行殺菌，
殺滅可能存在的寄生蟲！
殺菌結束後，
工作人員開始對所有的雞蛋進行檢查，
將蛋殼有裂縫的雞蛋先剔除出去！
接著用下圖中的機器迅速地移動雞蛋，
質量不好的雞蛋，
在快速移動過程中會有不同的聲音，
再次剔除！
現在我們來打開幾個被選出來的雞蛋，
發現果然是顏色不正常，
或是成型不好的！
有的地方還會貼上生出它們的母雞的照片，
讓她們為自己的“產品”直接代言！
再看看母雞們的生活環境，
據說每隻雞都有自己的房間，
而小雞雛則安排在離管理員最近的地方，
以方便照顧，
這樣長大的母雞，自然抵抗力強，
不易患病！
日本的雞蛋，
真正做到從生產到販賣的每一個工序，
都高標準嚴要求，
日本人自豪地表示，
他們獨立的衛生管理是世界第一的，
這麼說總給人感覺有點自賣自誇，
但是它的效果確實驚人，
只有這樣嚴謹的生產態度，
才能讓人們吃得放心！
日本料理中隨處可見生雞蛋，
就是因為它們都有著令人放心的來歷，
人們不斷開創著生雞蛋的新吃法！
甚至會在西餐的意大利麵中加入它，
在油炸咖喱包上加個生雞蛋，
也是流行的吃法！
日本的雞蛋即使過了賞味期限，
也是可以食用的，
只不過是不能生吃，
加熱一分鐘以上，將它做成雞蛋卷、煎蛋等，
美味度也不會降低！
小編最喜歡的料理——蛋包飯，
就是一種日本很常見的雞蛋料理，
主婦們基本都會做這道菜！
簡單的雞蛋羹，
卻也在質樸中體現著食材本身的美味！
不過說起雞蛋料理，最傳統，最受喜愛的！
還是加上醬油的雞蛋拌飯！
單說雞蛋的營養價值，
其實生雞蛋不如煮雞蛋，
但是日本人愛雞蛋拌飯的理由不全都是為營養，
而是那最愛的三樣食材結合在一起，
誕生出的美好口感和香味的和諧，
也許什麼都不為，
就因為它是小時候的記憶，
日本人心中獨一無二的雞蛋拌飯！
在環球之旅的路上，願遊伴伴與你同在
