苦瓜炒雞蛋到底能不能吃？
怎麼大家褒貶不一，有人說吃了好，有人說千萬不能吃？
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其實這是一個謠言。
網上關於苦瓜炒雞蛋不能吃的論據主要有兩種，我們來逐個擊破。
1.苦瓜性寒，雞蛋也是寒涼之物，所以兩者不能一起吃。
中醫認為，苦瓜亦稱涼瓜，味苦、無毒、性寒，具有清暑解渴、降血壓、血脂、血糖等功效；雞蛋則味甘、性平，有益氣除煩的功效，也有說法「雞蛋黃性溫，雞蛋清性寒」。
然而，中醫食療中將食物分為不同的性味和作用（如寒、熱、溫、涼、平）是基於經驗和感性認知，在日常中有一定的借鑒和指導作用，但也不能死記硬背，要考慮其他的因素。因為植物不同的生長環境還有不同的加工方式，可能都會改變這種性味區分。所以由於「兩者均性寒而不能同吃」是沒有道理的，中醫不承認這種簡單粗暴的論斷。
2.雞蛋里的鈣與苦瓜中的草酸產生化學反應，生成草酸鈣，影響人體健康。
草酸在蔬菜中普遍存在，不過含量差異較大。例如：歐芹1.70%，馬齒莧1.31%，莧菜1.09%，菠菜的草酸含量是0.97%（以上均為美國農業部測定數據）。
就算苦瓜中的草酸與雞蛋中的鈣結合生成了草酸鈣，但草酸鈣不溶於水，很難被腸道吸收，會直接排出體外了。如果做菜時將苦瓜在熱水中焯燙後，草酸溶於水，留在菜中的草酸含量就更少了，更不足為慮。
其實，苦瓜炒雞蛋是一道家常菜，可以借雞蛋的醇香來中和苦瓜的部分苦澀，而苦味不會進入雞蛋中，兩者是比較美滿的結合。
什麼人不適合吃苦瓜
苦瓜跟其他天然食物一樣，可能因為個人體質原因，使身體產生不良反應。綜合中西醫學的臨床經驗，可以歸納出以下幾種類型的人不適合吃苦瓜，若食用過量可能會引起副作用：
胃潰瘍等嚴重的腸胃病患者
有胃潰瘍的人要避免吃苦瓜，因其豐富的膳食纖維無法被人體消化吸收，會加重胃潰瘍。
蠶豆症者
有研究發現，有蠶豆症者（葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏症）吃了苦瓜，可能導致溶血性貧血。所以目前的苦瓜臨床營養學實驗，都已避開蠶豆症患者。
任何食物皆有其正面與負面的作用，過量食用就有可能引起身體不適。正確做法應當了解每樣食物的屬性，多樣化攝取——均衡飲食才是健康之道。
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苦瓜炒蛋對體質平和者而言，是不錯的保健食品，能防動脈硬化。暑熱天適當吃點可以清火。陽虛體質者則不宜多食，易傷脾胃。
謝邀：《苦瓜炒雞蛋是非常好的搭配》
地道名菜，以苦瓜和雞蛋為主要食材，製作簡單，口味獨特，營養豐富，清熱解毒，是一道老少皆宜且深受歡迎的家常菜肴。
苦瓜炒雞蛋：苦瓜與雞蛋同食，能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
苦瓜炒蛋，蛋的醇香中和了苦瓜的苦澀，非常美味。苦瓜和雞蛋的完美結合，營養的雙重吸收，讓這道美味苦瓜炒蛋的營養價值更高更豐富了，更是清熱解毒、增進食慾、助消化。
溫鄭09-09 17:01
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苦瓜炒雞蛋當然能吃，我們也常炒了吃，而餐館裡面也有這道菜，還很行銷，也沒聽說哪個吃苦瓜炒蛋得什麼病的。
有的人沒事就在網上造謠生事，今天這樣不能吃，明天那樣吃了要中毒，又不是搞科研的，又沒什麼科學依據，瞎噴，擾亂人們的生活，真可恨。
百歲樂6965851小時前
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苦瓜炒雞蛋為啥不能吃？我不是專家，也沒有更高的理論水平去解答。但我時常用苦瓜炒雞蛋、苦瓜炒肉片，也沒見出現啥問題，更沒聽說過苦瓜不能炒雞蛋。只是不管苦瓜炒啥，別忘了放點辣子。苦瓜是涼性，辣子是熱性，二者可以調和一下。不喜歡吃辣的朋友，可適當放點姜。
素彩生活09-09 19:26
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謝謝邀請回答苦瓜炒雞蛋到底能不能吃？苦瓜炒雞蛋肯定能吃，苦瓜可以降三高，富含維生素及膳食纖維，是糖尿病人首選蔬菜。健康人只要能接受苦瓜的味道，且又屬於胃火較旺，不妨吃幾次苦瓜炒雞蛋或涼拌苦瓜，可幫助清熱解毒。胃寒之人要慎用。什麼事物都不能一概而論，因人而宜吧！希望能幫到朋友們！
手機用戶5218046872909-09 18:54
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大家都知道波菜也含大量的草酸比苦爪那是小烏見大烏貧皿的人往往缺鐵而波菜中又含大量的鐵X豕丷豬肝也含大昘的鐵所豬肝波茶湯吃上一星期血可以升到十三至f六克非常有效貧皿的人可以大膽試一試但波榮必須過一道水去憚草酸
