俗話說，「秋天到，南瓜俏」，現在這個季節南瓜大量的上市，南瓜的金燦燦的顏色更意味著豐收的寓意，經過一個夏天的日照和生長，南瓜積累了豐富的營養，而且也是價格最便宜的時候，南瓜中含有很多對人體有益的成分，如多糖、胺基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素，因此是我們百姓餐桌上的常客。
秋天氣候乾燥，要多吃些含有維生素A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有益處。而被稱為「營養全能王」的南瓜，就含有豐富維生素A、維生素E。而南瓜還豐富的維生素B6和鋅，
多吃能提高孩子的免疫力並促進孩子生長發育。對於女性來說，南瓜為補血之妙品，常吃助消化，肌膚豐美，有著美容養顏作用。
前兩天買了個小南瓜，一半蒸著吃了， 今天剩下的一半打算來炒著吃。剛好看到冰箱中還有幾個口蘑，
就將它們搭配在一起炒著吃。口蘑色澤潔白小巧，模樣可愛，富含硒，
能抗癌防癌提高免疫力；還含有大量纖維素，能排毒通便、降低膽固醇、減肥美容。
這道小炒菜材料簡單、製作簡單，口蘑的鮮美與南瓜的香甜融為一體， 是道色香味俱全的健康菜肴。
【口蘑炒南瓜】
原料： 南瓜 半個 口蘑 5-8個 小蔥 1根 油鹽 適量
製作：
1. 準備好原材料
2. 熱鍋涼油， 放入口蘑進去翻炒
3. 翻炒幾下後加入南瓜繼續翻炒
4. 再加入少許水燉煮3分鐘；
5. 加入適量的鹽翻炒均勻，盛入盤中，表面撒上小蔥末。
小貼士:
1 要先炒口蘑，再放入南瓜塊進去翻炒；
2. 由於這兩樣食材含水分比較少， 可以加入少許水或者高湯燉煮；
3. 九成熟時加入鹽等調味即可。
