這顆蛋黃酥會流心，酥酥綿綿超多餡，一天被人吃掉1000盒！
如果你願意一層一層一層地撥開我的心，
你會發現，油皮纏著油酥，
油酥裹著豆沙，豆沙包著鴨蛋黃。
多層酥皮，甜咸剛好。
中國人愛吃，小如酥餅，都能吃出花樣來。而要論南北兼容的中式點心，
想必蛋黃酥是數一數二的。
以酥皮包裹著鹹蛋黃，很是香口。
只是，記憶里的蛋黃酥，
麵皮裹著堅硬的蛋黃、甜膩的豆沙，
口感直來直去，就像乏味而粗糙的生活，咬兩口就厭了。
不過小梨最近嘗到的一款蛋黃酥，
不僅鹹淡適宜，輕咬一口，還有飽滿的流心蛋黃，
足以顛覆你們對蛋黃酥的刻板印象。
ANGELMON蛋黃酥，
是90後小夥子馮金忠的得意之作。
他曾四處拜師學習點心製作，積累了滿滿的經驗和心得。
他製作的這枚與眾不同的蛋黃酥，
外皮層層疊疊，一口咬下去酥掉渣，
鹹蛋黃的油潤咸香與豆沙的香甜漸漸泛上舌尖，
保證你吃了一個還想吃。
剛剛出爐的流心蛋黃酥，玲瓏小巧，造型乖巧呆萌。
頂著蟹殼黃般的色澤，
芝麻烤的微微發紅，
濃郁的奶香味鑽進鼻腔里，挑逗著你的味蕾。
輕咬一口，三層豬油酥皮超級鬆脆，
吃的時候一定要墊上紙巾，不然碎渣掉一地。
緊接著，是Q彈的麻薯，
包裹著一團綿綿的抹茶味芸豆沙，滾入舌中。
抹茶是日本五十鈴抹茶粉，
茶味很濃，還帶著一絲青澀的苦味，
能恰到好處地中和豆沙的甜，一連吃上三四個都不膩！
在豆沙層裡邊，流沙奶黃裹挾著流心蛋黃漿，
糯糯的口感，淡淡的鹹味，交織在唇齒間，
彷彿嘗了一勺海鹽芝士奶蓋，滋味久久不散。
除了抹茶麻薯口味，
還有紫薯乳酪味、肉鬆紅豆味。
低糖配方，適合現代人的口味，老少皆宜，
每一款都百吃不厭。
（馮金忠說，好甜品首先得益於好的原料，好的配方。層層配料認真挑選，用心配比，完全純天然，無任何人工色素的添加。）
每天現做的新鮮紫薯，先蒸熟後攪爛，
保留了紫薯本身的甘甜，
醇厚的kiri凱瑞奶油乳酪（法國五大核心品牌之一），
經過烘烤口感特別棒，
濃郁香甜的奶味與蛋黃咸甜交融著，
像一個悠長的愛情故事，帶來跌宕起伏的情感體驗。
紅豆細沙綿綿，入嘴即化。微甜襯托出了豆子的原香。
肉鬆也是師傅們親自做的，選上等雞肉，
肉鬆根根分明，沒有一點肉疙瘩，綿密紮實。
這些流心蛋黃酥都是師傅們每天手工製作、新鮮烘烤的。
從麵皮、酥皮的準備、擀皮、包餡到烘酥完成，
每一塊美味的蛋黃酥都需要十幾道工序。
每一個蛋黃酥都選用天然鹹鴨蛋，
蛋黃都紅、沙、油，
用長筷子輕輕一戳，紅色的油就“滋滋滋”爭先恐後得冒出來。
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酥皮里融入了上等豬油，只有耐心地開3次酥，
這樣做出來的酥皮才能層次分明、口感酥軟。
包流心、包酥皮，
最考驗師傅的手藝。層層疊疊的餡兒，
稍有不慎就容易破皮、露餡。
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存放時間最多8天。
用微波爐叮個10秒再吃，味道更好。
（當天發貨，確保了從烤爐到舌尖的鮮美！）
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在都市的快節奏生活中，
靜下心來，一枚手作流心蛋黃酥，一杯清茶，
一天的倦意都要隨那滑溜的流心蛋黃滑入胃腸，消散而去。
這也算的上是一種小資了吧~
