這顆蛋黃酥會流心,酥酥綿綿超多餡,一天被人吃掉1000盒!

如果你願意一層一層一層地撥開我的心,

你會發現,油皮纏著油酥,

油酥裹著豆沙,豆沙包著鴨蛋黃。

多層酥皮,甜咸剛好。

中國人愛吃,小如酥餅,都能吃出花樣來。而要論南北兼容的中式點心,

想必蛋黃酥是數一數二的。

以酥皮包裹著鹹蛋黃,很是香口。

只是,記憶里的蛋黃酥,

麵皮裹著堅硬的蛋黃、甜膩的豆沙,

口感直來直去,就像乏味而粗糙的生活,咬兩口就厭了。

不過小梨最近嘗到的一款蛋黃酥,

不僅鹹淡適宜,輕咬一口,還有飽滿的流心蛋黃,

足以顛覆你們對蛋黃酥的刻板印象。

ANGELMON蛋黃酥,

是90後小夥子馮金忠的得意之作。

他曾四處拜師學習點心製作,積累了滿滿的經驗和心得。

他製作的這枚與眾不同的蛋黃酥,

外皮層層疊疊,一口咬下去酥掉渣,

鹹蛋黃的油潤咸香與豆沙的香甜漸漸泛上舌尖,

保證你吃了一個還想吃。

剛剛出爐的流心蛋黃酥,玲瓏小巧,造型乖巧呆萌。

頂著蟹殼黃般的色澤,

芝麻烤的微微發紅,

濃郁的奶香味鑽進鼻腔里,挑逗著你的味蕾。

輕咬一口,三層豬油酥皮超級鬆脆,

吃的時候一定要墊上紙巾,不然碎渣掉一地。

緊接著,是Q彈的麻薯,

包裹著一團綿綿的抹茶味芸豆沙,滾入舌中。

抹茶是日本五十鈴抹茶粉,

茶味很濃,還帶著一絲青澀的苦味,

能恰到好處地中和豆沙的甜,一連吃上三四個都不膩!

在豆沙層裡邊,流沙奶黃裹挾著流心蛋黃漿,

糯糯的口感,淡淡的鹹味,交織在唇齒間,

彷彿嘗了一勺海鹽芝士奶蓋,滋味久久不散。

除了抹茶麻薯口味,

還有紫薯乳酪味、肉鬆紅豆味。

低糖配方,適合現代人的口味,老少皆宜,

每一款都百吃不厭。

(馮金忠說,好甜品首先得益於好的原料,好的配方。層層配料認真挑選,用心配比,完全純天然,無任何人工色素的添加。)

每天現做的新鮮紫薯,先蒸熟後攪爛,

保留了紫薯本身的甘甜,

醇厚的kiri凱瑞奶油乳酪(法國五大核心品牌之一),

經過烘烤口感特別棒,

濃郁香甜的奶味與蛋黃咸甜交融著,

像一個悠長的愛情故事,帶來跌宕起伏的情感體驗。

紅豆細沙綿綿,入嘴即化。微甜襯托出了豆子的原香。

肉鬆也是師傅們親自做的,選上等雞肉,

肉鬆根根分明,沒有一點肉疙瘩,綿密紮實。

這些流心蛋黃酥都是師傅們每天手工製作、新鮮烘烤的。

從麵皮、酥皮的準備、擀皮、包餡到烘酥完成,

每一塊美味的蛋黃酥都需要十幾道工序。

每一個蛋黃酥都選用天然鹹鴨蛋,

蛋黃都紅、沙、油,

用長筷子輕輕一戳,紅色的油就“滋滋滋”爭先恐後得冒出來。

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酥皮里融入了上等豬油,只有耐心地開3次酥,

這樣做出來的酥皮才能層次分明、口感酥軟。

包流心、包酥皮,

最考驗師傅的手藝。層層疊疊的餡兒,

稍有不慎就容易破皮、露餡。

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存放時間最多8天。

用微波爐叮個10秒再吃,味道更好。

(當天發貨,確保了從烤爐到舌尖的鮮美!)

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上口就停不下來會流心的抹茶肉鬆紫薯蛋黃酥!¥98購買

在都市的快節奏生活中,

靜下心來,一枚手作流心蛋黃酥,一杯清茶,

一天的倦意都要隨那滑溜的流心蛋黃滑入胃腸,消散而去。

這也算的上是一種小資了吧~

參考來源