老公前幾天出差去重慶，回來後痛說當地的火鍋有多辣。他一直想不明白，為什麼四川夏天那麼熱，火鍋店的生意卻異常紅火。後來想想應該是和天氣潮濕有關。
麻婆豆腐也是一道經典的川菜。口味麻中帶辣，卻越吃越香，相當下飯。明明辣得直出汗，忙喝水，還是要再吃一口。這就是它的魅力所在！
在家也可以做出美味下飯的麻婆豆腐哦！麻的味道很重要，但做起來一點不費事。
所需食材：
鹵水豆腐1塊，豬肉餡200克，辣椒面10克，花椒10克，蒜10克，郫縣豆瓣醬2勺，醬油2勺，水澱粉適量，香蔥適量
做法：
豆腐切成小塊，放鍋中開水焯1分鐘。撈出瀝干備用。
2. 花椒放鍋中小火煸香煸熟。盛出後放容器中搗碎。別有搗蒜棒槌，可以用擀麵杖代替。
3.準備好肉餡，蒜末等其他食材。辣椒面中加入郫縣豆瓣醬。
4. 鍋中放適量油，油熱後放入肉餡煸熟。
5. 倒入辣椒面和郫縣豆瓣醬煸出紅油。再倒入蒜末煸香。
6.加入適量開水。煮開。
7. 加入少許醬油，倒入花椒面。炒勻。
8.出鍋前倒入一半水澱粉，燒開，再倒入另一半水澱粉燒開，撒些香蔥出鍋。
