1.酵母粉用少量水化開，越少越好
2.把雞蛋，白砂糖，花生油和酵母水一起放在盆里
3.用打蛋器把這些原料攪拌均勻
4.加入麵粉活成光滑的麵糰用保鮮膜密封好放到溫暖處發酵，由於不含水又含有大量的油，所以發酵特別慢，夏天一般也得三個小時左右，冬天沒有暖氣的話最好用電褥子或者放到烤箱裡發酵，但是快速高溫發酵的沒有常溫發酵的組織細膩，我家有暖氣也就22左右，夏天也就26度，最高28度左右，也沒超過30度，所以時間長，還有酵母也不一樣，時間不是固定的，還是主要看面的狀態
5.發酵好的麵糰，大概發酵到兩倍大就可以，用手撕開看一下會發現裡面像蜂巢一樣，這時候代表一發就發好了
6.把發酵好的麵糰揉壓排氣，分隔成，75一個的麵糰，麵糰揉成圓形用擀麵杖擀成大概1厘米左右厚薄，直徑十厘米左右的圓片，這樣就是原味的喜餅，進行第二次發酵就可以烤了。如果要做花生餡的就繼續下面的步驟
7.花生烤熟用擀麵杖壓碎或者用料理機打碎，擀麵杖擀的有顆粒感覺更好，但是太累了
8.加入白砂糖和麵粉攪拌均勻，待用
9.取一個擀好的圓片放入花生餡，再次擀成一厘米左右厚薄的圓片
10.整好型的喜餅放到篦子上進行第二次發酵，提前在篦子上灑點乾麵粉
11.進行二次發酵時為了防止表面乾裂蓋上棉布，這個時間大概一個多小時，二發不要像一發那樣發的過大
12.二次發酵好的喜餅放入不沾烤盤
13.烤箱提前預熱，我的是上火170下火150，烤大約15到20分鐘，烤到兩面金黃，用手指安下去彈上來就是熟了，這個根據烤箱調整，我經過多次實驗找到了現在的方法，下面一個烤盤底朝上，上面放不沾烤盤，上面再蓋一個烤盤，這樣烤出的喜餅形狀才漂亮，要不上面會鼓起來，鼓起來不僅形狀不好看組織不細膩還會影響口感，
14.烤好的喜餅，是不是看著就很好吃，我喜歡吃熱乎的，不過有些人喜歡放涼了再吃，不管熱吃涼吃都是非常好吃的
15.做好的摞在一起看起來心情也好
16.花生餡的切開，可以看出喜餅的組織細膩密實，我包的力道沒掌握好，花生餡沒能在正中間
17.不管是原味的還是花生餡的其實都好吃，只不過了加了花生餡餅的更是一番濃郁的花生香味，讓人慾罷不能
