秋季乾燥氣候容易使人體的水分蒸發加快,從而使人有不同程度“乾燥感”。有什麼方法可以補水及時,又能補充營養呢?喝湯不僅可以幫身體補充水分,而且食材中的營養成分溶解在水中,更容易被人體吸收。在乾燥的秋季,人們常常會有些口乾舌燥、皮膚乾澀、音啞便秘等小毛病,因而也想到通過多喝湯水以“燥則潤之”。

蓮藕排骨湯

材料:蓮藕500克,豬排骨500克,黃酒、生薑、蔥、鹽少許。

製作:豬排骨切段,飛飛水;將藕洗凈切片,與排骨同置1500毫升溫水之中,加黃酒、姜、蔥少許,水沸後文火炖90分鐘左右,加少許鹽,即可食用。

功效:補脾益肺。適合於任何體質服用。

南杏仁雪梨湯

南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效,雪梨性寒汁多,能增加人體津液,由津入血,由血入肺循環,故對血熱津傷之肺燥者有一定療效。常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。

材料:南北杏仁各10克,雪梨1個,白糖30克。

做法:先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核,切成四塊。炖盅內注入200毫升清水,放入南北杏仁、雪梨和白糖,加蓋隔水炖1小時,便可食用。

沙參玉竹老鴿湯

民間有說:一鴿勝三雞。鴿子又名白鳳,肉味鮮美,所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,尤對體虛病弱者、手術病人有恢復體力、癒合傷口的功用。沙參味甘潤而偏於苦寒,能補肺陰,兼能清肺熱,適用於陰虛肺燥,常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿,更能起到生津潤肺的功用。

材料:鹽、適量老鴿1隻(約500克)、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。3-4人飲用

做法:將老鴿剖洗凈,去除內臟。老鴿可整隻,也可斬塊,然後放進開水鍋內焯過,洗去血水,瀝干待用。洗凈沙參、玉竹,備用。豬瘦肉斬小塊,備用。將以上備料與薑片一同放進砂鍋內,加蓋大火燒沸,改用小火煨約1.2小時,加適量鹽,調味即成。

清補涼瘦肉湯

【用料】瘦肉250克,生熟薏米20克,蓮子10克,百合10克,淮山20克,玉 竹10克,茨實10克。

【做法】把瘦肉放落滾水中煮5分鐘,取出洗凈。

洗凈全部清補涼配料。

把適量的請水煲滾,放入全部材料,煲3小時,湯成用鹽、生 調適味即可。

【功效】此湯清甜滋補,有去濕開胃,除痰健肺等溫和清涼功效,特別適宜身體瘦弱,虛不受補者飲用,是夏秋季節的合時湯水。

白菜乾豬肺湯

原料:

豬肺1副,羅漢果2個,白菜乾100克,姜25克,紹酒25克,水約3000克。

做法:

1、豬肺洗凈,切小塊,飛水備用。

2、白菜乾冷水浸發,洗凈切段,羅漢果敲碎,同放在沙鍋內加水燒煮。

3、熱鍋下油 姜塊 豬肺爆炒,贊酒,稍微炒香即可,全放進沙鍋同煮。這一步的目的是除腥驅寒。

4、水沸後調小火煲90分鐘。

黑木耳紅棗瘦肉湯

健脾潤肺,滑腸解毒

用料:黑木耳30克,紅棗10枚,瘦肉300克。

製法:將黑木耳、紅棗(去核)浸開、洗凈,文火炖開後調入瘦肉。煲至肉熟,服食。

功效:適用於氣虛血淤諸症,症見面部色斑,面色萎黃,暗黑。

黑木耳能涼血止血,健脾潤肺,滑腸解毒;紅棗健脾益氣,滋潤肌膚;瘦肉益氣養血,健脾補肺,三者合用,共奏潔膚去斑,美容護膚之功。

霸王花杏仁湯

食材:

霸王花1兩,無花果4粒,蜜棗6粒,瘦肉或豬骨肉半斤,乾貝少許;。

製法:

霸王花浸軟洗凈,瀝干水份切段,瘦肉出水洗凈,鍋內加入適量清水,放入所有材料,大火開後轉小火煲3個小時,用鹽調味即可.

花膠響螺螺片海底椰湯

配料:花膠20克、響螺片50克、海底椰20克、枸杞3克、鹽少許

做法:

花膠、響螺片提前四個小時浸泡,海底椰提前1小時浸泡;且泡好後沖洗乾淨;放入足量的水,並加入花膠、響螺片、海底椰和枸杞炖2-3小時起鍋放鹽即可

參考來源