蝦米豆豉雞煲，用帶微辣又充滿的鹹香的蝦米豆豉醬來醃雞髀特別惹味，豆卜吸盡醬汁精華，令人吃個不停。

一般食材

烹飪步驟

將雞腿肉及黃燈籠椒切件；乾蔥拍扁；豆卜切半；紅尖椒切片；蔥切段；雞腿肉用1湯匙紹興酒、生抽、老抽、1茶匙砂糖、胡椒粉、生粉及1湯匙DayDayCook蝦米豆豉醬醃20分鐘。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及乾蔥炒香。

加入雞腿肉炒至半熟。

加入黃燈籠椒、紅尖椒、紫洋蔥、豆卜及餘下的DayDayCook蝦米豆豉醬炒勻。

加入餘下的紹興酒、砂糖及蠔油煮滾。

蓋上鍋蓋，轉至中小火煮5分鐘或至雞肉熟透。

加入蔥段炒勻，即成。