雞蛋,通常會被我們作為營養早餐之一.這是因為其中富含的營養成分對我們神經系統和身體發育有著重要的作用、可延遲老年人的智力衰退。同時，對於預防一些疾病具有顯著療效，並且蛋白還具有養顏美容的效果哦，能夠是皮膚細嫩白皙。
雞蛋天天吃，你真的會煮雞蛋嗎?煮了幾十年雞蛋，今天才知道煮雞蛋的正確方法，原來是開水煮雞蛋，我一直是冷水煮雞蛋，怪不得會把雞蛋煮裂呢！ 正確方法：加熱冷水，待水開後，把涼雞蛋擱在小漏勺里放入開水中煮5分鐘即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時間易於控制。只要保持水開，小火即可。
錯誤方法：雞蛋放在冷水裡小火緩慢加熱，熱量有足夠的時間傳遞到雞蛋內部，蛋清蛋黃內外同時受熱膨脹，膨脹量大，結果脹破蛋殼。這時往往蛋清還沒有達到凝固溫度，蛋清會流出殼外，凝固成白色團絮狀。 “3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化。 “5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益於人體攝取營養。也可以煮2分鐘，燜5分鐘，我喜歡這個熟度，蛋黃不幹，卻完全凝固了，雞蛋還不粘皮，非常好剝離下來。
主料；土雞蛋 5枚 工具；湯鍋 做法；
1 準備好雞蛋。
2 把雞蛋用清水洗乾淨。
3 湯鍋注入水燒開。
4 將雞蛋用湯勺放入鍋中。
5 逐個放完。
6 轉中火蓋上蓋子，煮2分鐘。
7 關火，不要打開蓋子，燜5分鐘。
8 撈出即可。
9 雞蛋不粘皮。剝皮很輕鬆。
10 蛋黃不幹，完全凝固。 你也試試吧！
