一般食材
| 排骨 | 300 克 |
| 乾冬菇 | 8 隻 |
| 枝竹 | 1 條 |
| 紅蘿蔔 | 1 條 |
| 南乳 | 2 塊 |
| 紹興酒 | 1.5 湯匙 |
| 蠔油 | 1 湯匙 |
| 冰糖 | 20 克 |
| 生抽 | 1 茶匙 |
| 砂糖 | 1 茶匙 |
| 生粉 | 1 茶匙 |
| 麻油 | 1/2 茶匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 薑 | 2 片 |
烹飪步驟
將乾冬菇浸軟去蒂；甘筍去皮切片；枝竹浸軟切段。
排骨洗淨後用生抽、1/2湯匙紹興酒、胡椒粉、砂糖、生粉及麻油醃30分鐘。
用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及南乳炒香。
加入排骨炒香，加入甘筍及冬菇炒香，加入紹興酒炒勻。
加入適量水及冰糖煮滾，轉中小火，蓋上鍋蓋煮20-25分鐘。
打開鍋蓋，加入枝竹再煮10分鐘。
