煎豆腐點先唔爛？用呢個方法連滑豆腐都煎得靚！


在家中煎豆腐，常常煎至破爛，怎樣才可以煎完原整呢？

首先要選對豆腐，用質地結實的硬豆腐，煎的時候自然不易散開。即使用滑豆腐煎又有秘訣，先用鹽水浸一浸，放進雪櫃使它變得結實一點，拿出來瀝水，便會變得容易煎。

實試以這兩個方法煎豆腐，兩個方法都有效，最驚喜是方法二，煎豆腐的時侯不會散開，而且煎出來外脆內軟，口感亦不會結實，仍很嫩滑。