一位九十八歲的老中醫說，早餐清洗腸胃可以吃五穀粉。就是五穀雜糧磨成的細粉，有利於腸胃運轉，排便排毒，常吃可延年益壽。一粥一飯中養生，吃五穀補五臟，最現代的健康管理莫過於此，這也是很多人問醫生該怎麼吃的真意。小孩子若能堅持常吃五穀雜糧，還儘可能的保證各種微量元和素礦物質的不缺乏。我家就常吃雜糧黑芝麻糊，可以沖水當粥吃，也可以花樣吃法。
比如將黑芝麻糊粉做成的紅豆沙卷，細膩香甜，比點心都好吃，更香醇。不用費力揉面，而是和個雜糧的麵糰，放冰箱裡一夜，它自動就混合均勻了，這個跟醒面是一個道理，自動醒透了，所以省力省事又細膩好吃。我的黑芝麻糊，是熟黑芝麻為主料，搭配各種雜糧黑豆黑米燕麥蕎麥花生核桃枸杞等的食材打磨而成，營養全口感好。這種黑芝麻糊是我們這裡的早餐最愛，我店裡也有現磨的，搜店鋪名“虎媽美食小鋪”即可。
【黑芝麻紅棗卷】麵糰材料：麵粉100克，黑芝麻糊粉100克，酵母粉2克，水100克。餡料：紅豆沙4勺。做法：將麵糰材料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，再用手和成麵糰，然後蓋上蓋子放冰箱冷藏過夜。麵糰成團即可，不光滑也沒事，一夜的時間自己會慢慢醒透，融合到最細膩。
轉天從冰箱裡取出，讓麵糰回溫至稍膨脹，拉開能看到底部有因發酵而成的網狀，一發不用全部發酵完成。
然後將面扒拉到面板上，稍揉勻即成光滑細膩的麵糰，不用費力，一夜自己就醒透了。
將麵糰擀開成圓形的大面片，別擀太薄，還得後期發酵呢。然後均勻塗抹一層紅豆沙。超市買的紅豆沙，很濃厚，不流動，多抹點雜糧卷才會柔軟香甜。
將抹了紅豆沙的面片捲起成長形面卷。
再均勻的切成小段，即成黑芝麻紅棗卷坯。
將小面卷放在刷了油的蒸屜上，發酵半小時以上，至體積膨大。這個二次發酵很重要，發的好蒸出的花捲才喧軟，所以一定得耐著性子等它漲大發胖。可以放溫暖的地方，會發的快些，比如有陽光的窗檯等的。
發酵好的面卷，水開後放入鍋中，中火蒸15分鐘即可關火，關火3分鐘後開蓋取出即可。
小貼士：紅豆沙超市裡買的圖中的這種，很甜，所以麵糰里也不用放糖了。卷還可以切成兩段，放鍋里蒸熟後再拿出來切小段，這樣就不會因為後期的發酵而擠出部分的豆沙，樣子會更好看些。
點擊上方“關注”美食更新搶先看~
