雞肉炖土豆，是地道的東北菜，主要原料是雞肉、土豆、洋蔥等。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
所需食材：
三黃雞1隻，土豆2個，蔥姜蒜片適量，鹽3克，醬油3勺
做法：
1.三黃雞切成塊，土豆切塊備用。
2. 鍋中放油，油熱後放入蔥姜蒜片煸香。
3. 倒入雞塊翻炒勻。
3. 加入適量的熱水，沒過雞肉即可。倒入醬油加入鹽。
4. 小火慢炖40分鐘左右。
5. 倒入土豆塊，中火炖至土豆熟透。大火收汁。
