豬血也叫血豆腐，但廣東習慣稱為豬紅。是非常廉價的健康食品，它的排毒功效更是有名。豬血中的蛋白質經胃酸和消化液的分解後，可產生一種消毒和潤腸的物質。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。適宜貧血患者，可解熱毒。但高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者應少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食。
所需食材：
豬血300克，豆瓣醬3勺，蔥姜蒜適量
做法：
豬血切成小塊。如果覺得腥，可以放熱水中焯一下。
2. 鍋中放油，放入蔥姜蒜絲煸香。
3. 加入豆瓣醬炒出紅油，這個過程要小火，免得炒糊了。
4. 放入豬血翻炒勻。
5. 再加入少量熱水，炖至水開，大火收汁。
