這道菜在我家太受歡迎,卻不敢經常做,每月只敢做上一兩回

天一冷,就想吃點熱乎又開胃的。這不,家人都念叨著好久不吃麻辣香鍋了,應該做一次了。不是我不想做,主要是因為一做這道菜,個個都要吃撐才肯罷手。今天周末,家人都在家,我也有時間,一大早我就去採購了蔬菜,中午就做了一大鍋香鍋,又燜了一大鍋米飯,米飯少了根本就不夠吃。

我以前做麻辣香鍋多是用火鍋底料,油大味厚重。但今天我換了種清淡清爽的做法,沒用火鍋底料,也沒做的變態辣,主要是家裡有個不太能吃辣的寶貝。但結果也不錯,同樣下飯。我來分享給大家我的做法,希望喜歡。

【家庭版麻辣香鍋】材料:五花肉、金針菇、散菜花、大白菜、青菜、魚皮脆、魚豆腐、鴨血、蔥姜、花椒、麻椒、八角、郫縣豆瓣醬、白糖、油鹽。原則就是,自己想吃什麼蔬菜都可以放,自己說了算。先把蔬菜洗凈瀝水待用。

魚皮脆和魚豆腐我是在大超市買的,雖然知道食用它不是特別地好,但就是喜歡,所以偶爾吃一次,原諒自己。就像明知道方便麵沒有營養,但也會在飢腸轆轆時煮上一碗一樣。當然,如果自己能做那就更好了。

帶皮五花肉切成大薄片。

這些是香料。

把各種配菜先過開水焯燙熟,然後撈出瀝水待用。

熱鍋熱油,先下八角、花椒、麻椒小火炒香,再放五花肉小火炒出肥油,然後再放蔥姜繼續炒香。

接著放郫縣豆瓣醬,繼續小火,炒出紅油。

放入焯熟的蔬菜,拌炒均勻,調入些鹽和白糖,炒勻,關火即可。

再配上米飯,美美地開吃。

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