五花肉這樣煮最好吃！做法簡單，看著都流口水了！
五花肉是我們餐桌上常用的食材，許多味美的菜餚都是以它為原料製作而成的。今天為大家介紹最好吃的4種做法，讓我們盡情的大口吃肉，享受美味。
1）紅燒肉
主料：
五花肉
調料：
姜、草果、冰糖、八角、鹽、醬油、料酒
做法：
1.將五花肉切成大塊，用清水稍加浸泡1小時，中途換一次水
2.鍋中熱油，溫熱時放入肉塊，煸炒至淺黃色時放入草果、八角、薑片
3.煸炒出香氣後，放入醬油、冰糖、料酒
4.等酒氣揮發並且冰糖融化後，加入熱水
5.大火煮開轉小火燉煮，一個半小時後，加入少許鹽調味，再燉上10分鐘後即成
2）扣肉
主料：
五花肉
調料：
蔥段、薑片、料酒、醬油、白糖、鹽、八角
做法：
1.將五花肉整塊放入冷水鍋，加入薑片、蔥段、料酒，大火燒開後持續煮10分鐘後撈出，原湯撇去浮沫
2.煮好的肉表皮塗抹一層醬油，稍晾乾後再塗抹一層，鍋中熱油，六成熱時豬皮向下，放入肉塊，炸至表皮起泡並呈現棕紅色時撈起控油
3.晾涼時切斬為大片，豬皮向下碼入碗中，可加入梅菜或芋頭製成不同的口味
4.燉肉的湯加入醬油、白糖、鹽調成汁，倒入蒸肉的碗中
5.在鍋中蒸製一個半小時，將肉裝盤，潷出的原湯在鍋中燒煮，加水澱粉勾芡，粘稠油亮後淋在肉上即成
3）米粉肉
主料：
五花肉、江米
調料：
甜麵醬、醬油、蔥姜、白糖、料酒、八角
做法：
1.將五花肉洗凈，切成薄片，加入甜麵醬、醬油、蔥段薑片、白糖、料酒、八角及少許清水醃製攪拌
2.將江米放入鍋中，加一個八角，小火烘焙至微黃後盛出，用搟麵杖壓碎，也可用打碎機，不過最好不要太碎，稍微保留顆粒感
3.把江米碎倒入肉片中，攪拌均勻，醃製1小時後，上鍋蒸製1個小時後即成
4）回鍋肉
主料：
五花肉、青蒜
調料：
豆瓣醬、蔥姜、花椒、料酒、糖、香油、豆豉
做法：
1.五花肉冷水入鍋，加入蔥段、薑片、料酒大火煮開後撇去浮沫，轉中火燉煮，直至筷子能夠輕鬆插入即可
2.燉好的肉放入冷水激一下，切成薄片。
3.鍋中熱油，下入肉片熬炸呈現微微的捲曲後撈出
4.用鍋中底油，溫熱時加入豆瓣醬、豆豉、薑絲、蔥段，紅油析出後下入肉片，烹入少許料酒，加白糖調味。
5.加入青蒜段，大火翻炒，點少許香油後出鍋即成
