自己在家做麻辣香鍋,油少,不放味精,材料新鮮,種類多樣,一大鍋端上桌,好吃滿足又放心!
來一鍋滋滋響的麻辣香鍋配一碗白飯是件很愜意的事情,即然外面的的油不放心?那就在家自己做,掌握方法後做出的麻辣香鍋絕對比外面的好吃很多倍
準備食材:如下1
如下2
這個烏江榨菜,老公刻意吩咐點名要的東西
準備調料:八角和桂皮花椒備用干辣椒剪成段
切蔥蒜榨菜備用
這是媽媽做的香腸,先下鍋煮熟。在煮香腸的這個時間段就可以準備其他的東西了。
洋蔥切碎、土豆午餐肉切片、蘑菇撕成條、魚餅切塊狀、蓮藕切片
雞腿要切成小塊,然後加少許鹽、澱粉、胡椒粉、料酒拌勻醃製20分鐘即可
五花肉去皮,切成片,然後加少許鹽、料酒、澱粉醃製20分鐘。
蝦去蝦線,用料酒、鹽,醃製20分鐘。
這個時候材料也準備差不多了,香腸也該熟了,撈起來,待涼了之後切成片備用
步驟開始
鍋里鍋里放油..小火,油熱之後蝦放下去爆煎到殼裂
另起一鍋燒開水,焯蔬菜…~依次焯好菌菇,蓮藕片這些蔬菜。七八成熟就好!撈出控干水份。記住!!!水裡要放點鹽和食用油,入味,以及讓蔬菜保持它鮮亮的顏色。(不易熟的的比如玉米可以先煮千張,西蘭花,)
然後把雞腿倒入鍋里,煸炒五分鐘左右就撈起來
最後加入土豆片,等土豆片七八成熟了就撈起來備用
鍋里留下底油接著用。
加入干辣椒、花椒、八角、桂皮小火慢慢翻炒。
這個時候要中火,火太大,容易過火,變焦掉。
然後加入蔥姜蒜繼續炒炒。
爆香蔥姜蒜之後加入兩大勺郫縣豆瓣醬
然後炒出紅油。接著加入榨菜煸炒然後是五花肉下鍋繼續炒,炒至五花肉變色。
接著就加入準備好的肉肉們:大蝦、雞腿、午餐肉、香腸一起翻炒均勻。
一股腦兒把材料都丟進去!大火翻炒!翻炒!翻炒!鍋最好大點,不然不好翻炒!考驗你們臂力的時候到啦。根據自己的口味,加點鹽!自己嘗下味道好嗎~嘗下味道!嘗下味道!!!!根據自己口味調節!!!!!
翻拌均勻之後加入一小碗開水,加蓋中火燜10分鐘足夠了。
翻炒均勻即可出鍋了啦!裝盤點綴香菜,撒點白芝麻~想吃嗎!
不要看我寫了這麼多!我就是囉嗦了點兒!喜歡的東西我就會變話癆的!!!其實很簡單~不信你試試!
喜歡辣的就多加各種干辣椒吧!!!!!!!!!
真的好香好香,忍不住不多吃吖。