對於一個吃貨來說，味道絕對是第一重要的，要做一道好菜，不僅需要足夠新鮮的食材，和絕對的烹飪技巧，足夠的耐心與細緻也是不容忽視的重點，今天介紹一道超級下飯的美味料理，絕對的匠心獨運，讓你和你的家人從此愛上吃飯。
【干煸花菜五花肉】
食材：花菜、五花肉、青椒、紅椒、生薑、蒜瓣；
步驟：
1、將帶皮的五花肉洗乾淨，放在冰箱的冷凍室里，冷凍至半硬狀態，（但不要太硬否則不好切片）然後拿出來切成薄片
2、把準備好的青椒、紅椒去蒂洗凈，切成斜條；生薑、蒜瓣分別切碎末，放在一旁備用
3、將花菜去掉花梗，手撕掰成小朵，沖法幾道，在淡鹽水中浸泡片刻，然後燒開一鍋水，將花菜在放了鹽的沸水中焯燙一分鐘，撈出，瀝乾水份
4、坐鍋，加少量油，等油微熱後，下入五花肉，小火煸至五花肉剛剛出油，撒入少量蒜末、薑末，煸至五花肉微焦，撈出放置一旁
5、鍋內煸出的豬油留用，再加適量植物油，油熱後，爆香蒜末、薑末、青紅椒，下瀝乾水份的花菜，略翻炒，加入煸香的五花肉，加鹽、生抽、老抽、蚝油，翻炒入味，即可起鍋裝盤。
TIPS：
1、花菜最好不要用刀切，用手掰開對花菜的破壞最小而且花菜很難炒熟入味，事先焯燙一下為好
2、煎五花肉的中途再撒薑末、蒜末最好，提前放的話，在煎五花肉的過程中，會燒焦，有點苦味，影響口感
3、口味偏重的，煸炒的過程中，放剁辣椒、豆瓣醬，或者老乾媽豆豉，更好
這道家常菜絕對是米飯殺手，喜歡的朋友不妨也自己動動手嘗試一下這難以抗拒的美味吧！
