一般食材

厚切豬扒(最少1寸厚)2 塊
小啡菇(洗淨切片)200 克
小洋蔥(切片)1 個
雞湯250 毫升
綠養坊純蟲草菌絲體2 粒
橄欖油適量
黑胡椒適量
意大利番茜(切碎)適量
生粉(溶於水)1 湯匙

烹飪步驟

將豬扒印乾，用刀背稍微拍鬆，加入鹽及黑胡椒調味。

用中高火燒熱鍋，加入少許橄欖油，加入豬扒每邊煎2-3分鐘，用錫紙包好保溫。

用同一鍋，加入啡菇及洋蔥炒5分鐘至金黃色。

加入雞湯拌勻，用木勺刮掉鍋底的焦屑。

將綠養坊純蟲草菌絲體直接加入鍋中，將醬汁煮滾，轉中火，煮2-3分鐘。

將豬扒放回鍋中，蓋上鍋蓋，繼續煮15分鐘，或直至豬扒熟透。

加入生粉水打芡，上碟，灑上意大利番茜碎，即成。