• 【做　法】
  • 1.雞胸肉洗淨切丁，加入醃料醃約15分鐘備用。
  • 2.小黃瓜洗淨切小塊；乾辣椒切小段；將所有調味料和水混合，備用。
  • 3.熱一鍋，加入適量油加熱至約120℃，放入作法1的雞丁並攪拌至雞胸肉變白即撈出備用。
  • 4.將作法3的鍋中留少許油，放入薑末、蒜末、作法2的乾辣椒段炒香後。
  • 5.放入作法2的小黃瓜塊略炒，再加入作法2的雞丁及作法2的調味汁，炒約2分鐘，盛盤撒上去皮蒜味花生即可。

脆皮一口香!!!

  • 【做　法】
  • 1.腐衣包裹去根之金菇與素火腿
  • 2.下鍋以中大火油炸至金黃色即可取出。

糖心燻蛋!!!

  • 【材　料】
  • 【做　法】
  • 1.將雞蛋洗淨後放入冷水中，以中火滾熟約4分鐘。（此時為最佳狀況，即蛋白全熟、蛋黃2分熟）
  • 2.滾熟後再以中火加煮5分鐘。
  • 3.把煮好的糖心蛋放入加入醋和鹽的水中，蛋殼會較易撥除，再剝殼後放入配料調成的滷汁，進冰箱中浸泡一天。
  • 4.食用前以茶葉及糖燻蛋，使用中火，約3～4分鐘，至表皮呈現金黃色，切半

參考來源