每當我事情特別多，我很想給家人做飯，我就會想辦法把做飯這事弄得特別簡單，蒸菜就是我的首選，蒸菜簡單易做，我孩子就特別喜歡蒸雞，為了讓她吃得有滋味，我研究了很多適合她口味的蒸雞。
【腐乳蒸雞】用腐乳醃制雞塊，惹味又下飯，關鍵蒸菜營養不上火。一盤【腐乳蒸雞】和一碟新鮮蔬菜就能搞定營養美味的一頓飯。
【材料】
雞 500克 姜 15克 蒜20克 腐乳 2塊 生抽 20毫升
料酒 10毫升 玉米澱粉 5克 砂糖 10克
紅椒 少許 黃椒 少許 蔥粒 少許
【做法】
1 准備兩只雞翅和兩只雞腿，把雞翅和雞腿斬件
2准備2塊廣式腐乳
3 把生抽、料酒、腐乳汁、砂糖和姜蒜蓉一起加入裝腐乳的碗裡，把腐乳壓碎和所有調料拌勻
4 把拌勻的調料加入雞塊中，加入玉米澱粉拌勻，醃制30分鐘以上
5 醃制好的雞塊撒上少許青紅椒粒，放入煮沸水的蒸鍋上，隔水大火蒸15分鐘
6 雞塊蒸熟後關火，撒上蔥粒即可
【提示】
1 雞塊可以用半隻雞或者整隻雞，我把一隻雞分開雞胸部分煲湯，而雞腿和雞翅用來蒸
2 腐乳有鹹味，沒有放鹽了，不同品牌的腐乳鹹淡度不同要試一下味再放其他調料
3 腐乳要放少許砂糖，中和一下味道柔和點
4 蒸雞的時間要根據雞的份量多少來控制時間，不用蒸太久，蒸久了雞塊口感會差點了。
