正宗紅燒茄子
紅燒茄子是家常菜菜譜，茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
吃過紅燒茄子的人都知道 ，這是一道很下飯的菜，油而不膩 ，是很多下館子必點的一道菜 ，今天我就教大家怎麼用最簡單的辦法，做出這道美味的紅燒茄子
茄子一個、尖椒一個、蔥姜適量、大蒜適量、澱粉適量、植物油適量、白糖適量、醬油，老抽，生抽適量。鮮香適口、對身體有益。
步驟一：茄子尖椒洗凈備用
步驟二：茄子取蒂洗凈，切滾刀塊，尖椒切塊，蒜切末備用
步驟三：往茄子塊中放入一小勺鹽拌勻，然後醃10分鐘
步驟四：取一乾淨的小碗，依次放入玉米澱粉
步驟五：加大勺白糖
步驟六：一勺老抽，一勺生抽
步驟七：再倒入半碗清水，調成汁備用
步驟八：茄子中醃出來的水分，撒上適量的玉米澱粉攪拌均勻
步驟九：鍋內放入適量的油，加熱至五六成熱，放入茄子煎炸
步驟十：炸至金黃撈出備用
步驟十一：另取一乾淨的鍋，放入蒜末煸炒出香味，加入番茄醬翻炒片刻
步驟十二：茄子倒入鍋中煸炒均勻，加入尖椒煸炒，將碗汁倒入鍋中，大火收汁
步驟十三：煸炒均勻，出鍋前加入少量香油即可
步驟十四：正宗紅燒茄子出鍋，滿滿的香味！
