哈嘍，艾瑞巴蒂，今天婆婆要給大家介紹一下雞蛋的多種吃法，常見的有煮、蒸、煎、炒。
今天，我要給大家普及幾款不常見的雞蛋做法，總有一款適合你的……
魔
鬼
蛋
用料：
雞蛋、電飯煲、沙拉醬、芥末醬、鹽、胡椒等
做法：
1 將雞蛋洗凈完全煮熟後，蛋黃和蛋白分離；
2 將蛋黃全部攪拌均勻，順滑沒有一點顆粒；
3攪拌均勻後的蛋黃醬加如沙拉醬和少許芥末醬，再加入自己喜歡的調味料，鹽、糖、黑胡椒之類的；
4可以利用一些擠沙拉醬的工具將攪拌好的蛋黃醬裝飾在蛋白上，可以加點海苔或花朵擺盤，依個人口味添加，稍加裝飾後漂亮的魔鬼蛋就做好啦~
小貼士
可以將蛋黃醬和蛋白組合做成下面這種很可愛類型的，對於許多小孩子不喜歡吃雞蛋有很好的幫助。
夾心蛋
用料：
溏心蛋、肉末、雞蛋、生粉、麵粉、芝士碎、麵包屑、鹽、黑胡椒、干香草、姜
做法：
1將芝士碎，鹽，黑胡椒和干香草倒入肉餡中拌勻；
2將肉末放在保鮮膜上壓平，再把雞蛋放入肉末中間，最後保鮮膜拎起來卷緊，一顆大肉丸完成~
3將肉丸一次裹上麵粉、蛋液、麵包屑，完成後下鍋油炸；
4下鍋炸切記要油表面有波紋的時候大肉丸就可下鍋炸，每次炸不超過三隻，約5分鐘即可。
香菇煎蛋
材料：
雞蛋、泡發好的香菇、鹽、姜、蔥
做法:
1將整個香菇泡發好，去掉蒂備用；厚平底鍋備用；
2厚平底鍋熱油，先將香菇在油上煎一會兒；
3大約煎一分鐘後放入蔥姜、小米椒等調味；稍微過油後放入點水稍稍煮一下；
4在香菇上打上雞蛋，煎大約2~3分鐘即可，出鍋後撒上蔥花和辣椒末即可。
太陽蛋
材料：
雞蛋、彩椒、鹽、姜
做法:
1將大的彩椒切成圈，寬度大約0.5釐米左右即可；
2厚平底鍋熱油，先將彩椒圈在油上煎一會兒；
3 每一個彩椒圈中打入一顆完整的雞蛋，一面凝固後翻面，大約煎1~2分鐘即可，放入鹽、姜調味即可。
溏心蛋
用料：雞蛋、電飯煲、水
做法：
1將雞蛋洗凈，用針在雞蛋山戳些許孔；
2 水煮開，放一小勺鹽，勺子滿滿放進去雞蛋，大約煮6—7分鐘（看雞蛋大小，小一點的5—6分鐘）；
3煮好後撈出用冷水淋一會兒，利於剝皮。
不同溫度下蛋白和蛋黃的情況對比，蛋白成熟溫度是63℃~64℃，蛋黃的成熟溫度是68℃~71℃。
玉子燒
用料：
雞蛋、牛奶、鹽、味淋 .日本柴魚醬油
做法：
1 將雞蛋全部打開，調味適量的牛奶、鹽 味淋 .日本柴魚醬油拌勻後用濾網過篩；
2 用方形厚底鍋燒，均勻在鍋上抹上薄油，文火煎蛋；鍋熱後倒入適量蛋液；
3蛋液煎至半熟時用筷子往外翻卷在另一側，空出的鍋面再抹層薄油，倒入蛋液重複之前的步驟；
4煎蛋液全部煎完後，至於竹簾上包裹並輕輕壓制定型，切盤放上柴魚片或海苔之類。
水波蛋
用料：
雞蛋、清水、厚底鍋
做法：
1 將整個雞蛋打下去備用，等鍋底水在要開不開的狀態下下雞蛋，這樣子最好；
2雞蛋下鍋要滿滿下，且下鍋後不要再攪動，大約煮3分鐘即可，煮熟後撈出。
小貼士
切記煮水的火不能太猛，在鍋底開始冒密密麻麻的泡泡時下蛋，這樣子水波蛋保持形狀很漂亮。
滷蛋
用料：
雞蛋、生抽、老抽、水、糖1/2湯匙、鹽1茶匙、五香粉、八角、香葉、桂皮、花椒
做法：
1準備好所需材料，雞蛋洗凈備用；
2將雞蛋先放入冷水鍋，水要剛好沒過雞蛋，煮沸 後轉小火；煮10分鐘後撈出，剝殼備用；
3鍋裡倒入過濾好的清水；
4在清水中加入調料混合煮沸；
5放入剝好的雞蛋，大火煮開轉小火煮20分鐘；
取出放涼，吃不完的放在鹵湯中冷藏更入味。
小烹飪技巧：
1 在鹵湯中浸泡一夜更有味道，換成鵪鶉蛋也一樣。
2 鹵湯汁冷藏不輕易壞，吃完了可以繼續鹵。
3 八角桂皮老抽生抽一定不能少，上色容易由入味。
美好的生活由雙手創造，
你們還有哪些創意吃法，
一起分享哦~
