它是食物中的點睛之筆，能讓美食的鮮美值飆升它也能自成一派，收成眾多吃貨粉絲，不管單抗仍是烘托都能玩得轉，它就是在美食屆享有重要位置的——醬料！
今日要引薦的這幾款醬料，真的很鮮美，拌面、下飯、炒菜、蒸菜無所不能，正所謂醬料在手，全國我有。
1.麻辣紅油
引薦理由：合適涼拌，拌面，火鍋，它是全能醬哦
食材：干辣椒60g、乾花椒10g、花生50g、白芝麻30g、香油5g、花椒油5g、鹽3g、菜籽油500g、小紅泡椒10個。
做法：
1.花生炒熟去皮，掰成小瓣。
2.干辣椒、乾花椒、泡椒用拌和機打細，放鹽拌勻。
3.將菜籽油、花椒油、香油倒入鍋裡，冒煙時關火。
4.待油溫下降到沒有煙時，倒一半入調料碗中，一邊拌和一邊倒。
5.參加白芝麻拌勻，倒入剩餘的油，邊倒邊拌和。
6.參加花生拌勻，涼後裝入玻璃瓶，放冰箱冷藏。
2.牛肉醬
引薦理由：拌面，火鍋，佔饅頭。調配這些食材更甘旨：牛肉適量、豆瓣醬1碗、甜面醬1瓶、花生少量、洋蔥1個、芝麻適量、紅辣椒4個。
做法：
1.牛肉切碎，辣椒切碎，洋蔥切碎。
2.花生炸熟後放涼用搟麵杖碾碎。
3.鍋中放油，入洋蔥炸至洋蔥變色。
4.放入牛肉持續炸至牛肉變色。
5.倒入加水調好的甜面醬和豆瓣醬翻炒一會後參加花生碎。
6.參加辣椒末翻炒後參加芝麻，不斷的炒，炒到汁水收干。
3.拌面醬
引薦理由：拌面，下飯，炒菜的時分放一勺也很甘旨哦
食材：燈籠椒100g，油、干香菇、豆豉、裡脊肉、姜、蒜、鹽各適量。
做法：
1.燈籠椒洗淨，放鍋裡炒干水份，用拌和機打成粗一點的末。
2.干香菇浸泡後切成小丁，姜蒜切成末，裡脊肉剁成肉丁。
3.鍋裡放油，多放一點，燒到五成熱，加姜蒜炒出香味。
4.放入肉末，香菇，辣椒面，豆豉，小火漸漸翻炒。
5.至到把水份炒干停止，加適量的鹽，香濃可口，香辣適中的辣椒醬就做好啦！
4.剁辣椒
引薦理由：蒸魚頭，蒸排骨
食材：紅辣椒500g、蒜50g、姜25g、鹽30g、糖10g、酒15ml。
做法：
1.紅辣椒洗淨，瀝干水分，放在外面晾乾表皮水分。
2.去掉辣椒蒂，剁碎（怕辣的就去掉籽和白筋）。
3.大蒜拍扁，去掉外皮剁碎，生薑剁碎。
4.取潔淨的盆，放入剁好的辣椒、蒜末和薑末，加食鹽、白糖拌勻。
5.將拌勻的剁辣椒放入瓶子裡，然後倒入白酒。
6.擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏7天後，即可食用。
5.克己燒烤醬
引薦理由：燒烤，炒菜
食材：花生仁15g、白芝麻5g、黃豆醬1小勺、老抽1湯勺、生抽1湯勺、食物油1湯勺、鹽1/2小勺、番茄醬1湯勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生薑粉1/4小勺、水適量。
做法：
1.將5克芝麻和10克花生炒香後，用照料機打成粉末。
2.取一潔淨的空碗，加生抽、老抽、五香粉、孜然粉、白糖、鹽、黃豆醬、番茄醬。
3.參加生薑粉和碾碎的芝麻花生粉攪均。
4.加一湯勺食物油。
5.依據濃稠狀況加適量的水調均即可。
謝謝你的閱覽，自己從事餐飲業多年，如果你有任何的問題，能夠在下面評論哦
