粥為“天下第一補藥”,食粥在我國起碼已有幾千年的歷史。

有意思的是,不僅中國人認為喝粥養生,美國哈佛大學一項歷時14年多、有10萬多人參與的大型研究也發現,每天一小碗粥可能是健康長壽的關鍵!

今天就給大家精心整理了50種美味營養粥的做法,簡單易做,最適合秋天吃,趕緊收藏起來試一試吧!

素食粥

1、桑葚粥

原料:桑葚20~30克,糯米10克。

做法:用500毫升水煮粥,熟時加冰糖少許即可。每天晚飯後一小時吃一次就行。

功效:對由心血管疾患所引起的失眠有很好的效果。但脾胃虛寒、腹瀉者忌服。

2、山藥粥

原料:山藥、大米。

做法:將山藥洗淨,切碎和大米一起煮成粥食用即可。

功效:堅持喝一段時間山藥粥,體質會有一個明顯的改善。

3、鮮藕粥

原料:鮮藕50克,大米、綠豆各30克。

做法:先煮綠豆至沸,加大米煮至半熟後,再放入藕片。待熟後調入少量白糖,再煮一二沸即可。

功效:有清熱涼血、利咽除煩、生津止渴的功效。

4、冬瓜粥

原料:鮮冬瓜100克,大米100克。

做法:只要將冬瓜皮上的白霜洗掉即可,不要把皮切掉。煮湯的時候把冬瓜連皮切成薄片,大米淘淨,一同放入鍋中,加水煮成粥即可。

功效:有清熱解毒、利濕消腫的作用,每天中午或晚上堅持喝上一小碗,喝上個把月,效果就會出來了。

5、荷花粥

原料:荷花瓣10~15克,粳米100克。

做法:將荷花瓣陰干,切碎。用100克粳米煮粥,熟的時候放入10~15克荷花,煮開即成。

功效:經常服荷花粥,可使皮膚光滑細膩,延緩衰老。

6、菊花粥

原料:菊花50克,大米100克。

做法:先將菊花煎湯,再與大米同煮成粥。

功效:有散風熱、清肝火、明目等功效,同時對心血管疾病也有較好的防治作用。

7、茉莉花粥

原料:茉莉花10克,粳米50克,白糖10克。

做法:將粳米洗淨,加水適量,放砂鍋中文火熬成粥,放入茉莉花再煮片刻,用白糖調服。

功效:能疏肝理氣、健脾和胃。適用於肝鬱急滯型急性、慢性胃炎。

8、扁豆粥

原料:粳米100克,鮮白扁豆100克。

做法:粳米洗淨浸泡半小時,放入鍋內用大火煮沸;加入鮮白扁豆,改用小火熬煮成粥。粥內可加入少量紅糖或冰糖,攪勻,稍燜片刻,待糖溶化即可食用。

功效:用於脾胃虛弱、慢性腹瀉、吐瀉等症的輔助食療。

9、松子粥

原料:松子仁50克,粳米50克,蜂蜜適量。

做法:先將松子仁研碎,然後同粳米一起煮成粥,待粥熟了之後,加入適量的蜂蜜調味即可食用。

功效:特別適用於中老年人及體弱早衰、產後體虛、頭暈目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症。

10、杏仁粥

原料:粳米50克,苦杏仁10克。

做法:將杏仁洗淨去皮,用紗布包裹,洗淨粳米,一起入鍋內,加水同煮,待粥汁黏稠時,取出杏仁,少用白糖調味即成。

功效:對胃病、便秘等療效很好,還能提高自身免疫功能。

11、核桃仁粥

原料:核桃仁30克,大米100克。

做法:大米如常法煮粥,臨熟時加入核桃仁,繼續煮片刻即可停火。

功效:經常食用有補腎固精、溫肺定喘、健腦益智的功效。

12、芝麻粥

原料:芝麻50克,米100克。

做法:先將芝麻炒熟,研成細末,待大米煮熟後,拌入芝麻同食。

功效:適合便秘、肺燥咳嗽、頭暈目眩者食用。

13、菠菜粥

原料:菠菜50克、大米50克。

做法:將菠菜洗淨,焯去澀味,切段。將大米煮成粥後,再將菠菜放入粥內熬制。

功效:能益氣養陰、補血潤燥,減少頭屑的出現。

14、甘蔗粥

原料:新鮮的甘蔗汁100克,粳米100克。

做法:甘蔗汁兌適量水,和米同煮至軟爛即可。

功效:清熱潤燥、生津止渴。

15、梨子粥

原料:梨子2個,大米100克。

做法:梨子洗淨後連皮帶核切碎,加大米,加水煮粥。待粥煮好後放入冰糖50克,吃梨食粥。

功效:生津潤燥,清熱化痰。

16、小米八寶粥

原料:小米2份(60克)、大黃米1份、燕麥片1份、蓮子1份、花生1份、桂圓1把、干棗5個(撕開)、枸杞1把。

做法:蓮子先泡2小時,再和其他食材一起放入電高壓鍋,加約5~6碗水靜置1小時,加熱15分鐘(普通高壓鍋上氣後煮10分鐘即可),冷卻後即可食用。

功效:營養豐富、飽腹感強、利於消化,老少皆宜。

17、薏仁綠豆粥

原料:綠豆30克、百合30克、薏仁30克、粳米50克。

做法:把綠豆、百合、薏仁和粳米洗淨後一起下鍋煮至熟爛,加冰糖,晾涼後服用。

功效:清熱利濕、健脾和胃。

18、紅棗薏米粥

原料:取薏米50克,蓮子30克,糯米20克,大棗40克。

做法:薏米用清水浸泡3小時,撈取,放鍋中加入適量清水煮沸,去表面泡沫,加入糯米和蓮子,煮沸,放入大棗,小火保溫燜40分鐘即可。

功效:補血養肺。

19、銀耳大棗粥

原料:銀耳10克,粳米100克,大棗5枚,粳米。

做法:銀耳浸泡半天,粳米,大棗加水適量,煮沸後放入銀耳、冰糖同煮為粥。

功效:適用於肺虛咳嗽,痰中帶血,慢性便血者。

20、銀耳白果粥

原料:銀耳20克、白果50克、香糯米150克、枸杞、精鹽。

做法:香糯米淘淨下鍋文火熬煮。將銀耳洗淨,用冷水浸泡去根,撕成小朵,備用;白果用熱水燙過切成兩半備用;粥快熟時,放入銀耳和白果,煮開即成。

功效:補氣潤肺,保健美容。

21、百合枸杞粥

原料:百合20~30克、枸杞10克、豬肉片或肉末適量、大米。

做法:取百合、枸杞、豬肉片或肉末,放入大米粥裡煮熟透即可。

功效:潤燥解煩。

22、百合杏仁赤豆粥

原料:百合30克、杏仁6克、赤小豆60克、粳米100克。

做法:先將赤小豆煮至半爛,再加入百合、杏仁、粳米煮粥,最後加冰糖調味。

功效:養陰、潤肺、生津。

23、燕麥小米粥

原料:取燕麥100克、小米100克、枸杞適量。

做法:燕麥片、小米、枸杞洗淨,放入冷水浸泡30分鐘。煮鍋中加入適量水,放入燕麥,大火煮沸後轉小火。煮15分鐘後,加入小米,攪勻,注意攪拌,煮熟後,加入適量枸杞,關火,燜10分鐘後即可。

功效:養胃助眠。

24、桂花南瓜粥

原料:糯米200克,南瓜、桂花糖適量。

做法:糯米淘洗干淨後,放清水浸泡半小時;南瓜洗淨削皮去瓤,切成小塊;將糯米放入砂鍋,大火燒開,調小火慢煮半小時,然後放入南瓜,繼續小火慢煮,用湯勺攪拌幾次,防止粘鍋,慢煮約半小時至米軟瓜爛即可,調入適量桂花糖,攪拌均勻即可。

功效:養胃潤肺、益氣補虛,十分有益於老人健康養生。

25、燕麥南瓜粥

原料:南瓜500克、糙米30克、燕麥片50克、白糖適量。

做法:糙米用清水浸泡20-30分鐘備用;南瓜去皮切塊,放入電壓鍋內膽再加入泡過的糙米。加入燕麥片、適量的清水,熬成粥即可。

功效:養胃滋補。

26、南瓜麥麩粥

原料:青嫩南瓜250克,麥麩50克,粟米50克。

做法:南瓜洗淨切小塊,入鍋加水煮至六成熟,加入洗淨的粟米,煮沸後加麥麩。充分拌勻,熬煮至粟米熟爛即可。

功效:幫助減肥。

27、南瓜山藥粥

原料:南瓜片150克、粳米100克、山藥片150克。

做法:將粳米放入鍋中,加適量水,以大火煮沸,再下入切好的南瓜片,所有食材煮開後放入切好的山藥片,再次煮開後轉小火煮至湯汁黏稠即可。

功效:增加食慾、幫助消化。

28、紅薯板栗粥

原料:取紅薯80克,板栗10顆,糯米50克,小米25克。

做法:先把紅薯和板栗去皮切小塊,放清水浸泡備用;糯米和小米用清水洗淨浸泡15分鐘。

在砂鍋中倒入適量清水,大火燒開,加入糯米和小米,調小火煮15分鐘,倒入板栗,繼續煮10分鐘,然後倒入紅薯,熬至紅薯板栗熟透即可。

功效:補虛益氣。

29、三黃粥

原料:紅薯半個,小米100克,玉米50克,枸杞20克,白糖。

做法:將紅薯洗干淨,切成小碎塊,與用清水泡洗干淨後的玉米混合並加入適量清水,待大火燒開後放入小米慢熬2小時,起鍋前半小時加入枸杞。食用時可根據個人口味加入適量白糖。

功效:調理腸胃。

30、紅薯小米粥

原料:紅薯50克,小米50克。

做法:紅薯洗淨去皮,切成一寸長,五分厚的小塊。小米淘淨。小米、紅薯放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火煮至米爛成粥。

功效:調節腸道,通便排毒。

31、蘿卜枸杞玉米粥

原料:蘿卜250克,枸杞20克,玉米粉10克。

做法:先將玉米粉加少許清水調至糊狀備用;蘿卜切小塊後與水一同下鍋,大火燒滾後加入枸杞子、玉米糊,邊下邊攪;煮沸後改小火煨至玉米粥黏稠軟熟即可。

功效:消食利氣、寬中止渴、養血明目。

32、蘿卜粳米粥

原料:白蘿卜250克,粳米100克。

做法:先將白蘿卜洗淨,切成小塊;將粳米淘洗干淨,放入鍋內,加水適量及蘿卜塊人鍋內,同煮為粥。

功效:養肝潤燥。

33、玉米棒渣粥

原料:枸杞、新鮮玉米。

做法:枸杞清洗干淨用清水泡發,新鮮玉米扒去皮、擇去玉米須,清洗干淨,用擦子擦成細細的碴子。

燒一鍋水,水沸騰後將玉米碴子倒入鍋中,大火燒開轉小火慢慢熬煮,並不斷攪拌防止糊鍋。

小火熬煮直到玉米粥粘稠,將泡發的枸杞倒入,繼續熬煮幾分鐘,直到枸杞全部浮起即可。

功效:祛秋燥,延緩衰老。

葷食粥

34、牛奶粥

原料:牛奶250毫升,黑米100克,白糖適量

做法:將黑米放入鍋中浸泡2~3小時,然後用中火煮至粥快熟時,加入牛奶、白糖煮熟。每天2次,早晚空腹溫熱服食。

功效:有益氣、養血、生津、健脾胃的作用。

35、山藥蛋黃粥

原料:山藥50克,蛋黃2個,粳米150克。

做法:將雞蛋打破,去白留黃,用筷子將黃撐散;山藥洗淨,切片,粳米淘洗干淨。將山藥、粳米一起放人鍋內,加水適量同煮為粥。起鍋前,將蛋黃倒人粥內再攪拌燒開即成。

功效:健脾和胃,除煩渴,止瀉痢。

36、百合瘦肉粥

原料:豬瘦肉300克,百合50克,紅棗8顆,鹽適量。

做法:豬瘦肉洗淨,切成薄片;百合洗淨、掰瓣,入沸水焯透,撈出瀝干;紅棗洗淨,去核。

鍋內倒入適量清水煮沸,放入百合、紅棗,中火煲至百合將熟;放入瘦肉片,改小火煲至熟透,加鹽調味即可。

功效:潤肺止咳、清心安神。

37、香菇雞肉粥

原料:雞腿肉2隻,大米250克,青菜2根,香菇3朵,蔥姜鹽適量。

做法:雞腿肉切小塊兒,香菇、青菜各洗淨切好。雞肉下開水燙一下撈出;重新置入足量水,加入幾滴食用油把雞肉,薑片,蔥段放進煮,老去血沫,煮到雞湯發白,因為咱們要用這個雞湯煮飯。

大米洗干淨裝進湯鍋,加入雞湯,大火燒開轉小火煮20分鐘左右,把米煮熟為止。最後把雞肉,香菇,青菜放進去,調入少許鹽,就好了。

功效:滋養五髒,補氣血,防病健體。

38、鴨肉海帶蘿卜粥

原料:鴨腿1隻,海帶50克,蘿卜300克,大米70克,姜10克,清水及適量食鹽。

做法:將鴨腿清洗干淨剁成小塊並晾乾,海帶、大米均洗干淨備用:將鴨肉、海帶、大米一同放入鍋中,加入清水及薑片,大火燒開後,轉用小火燉熟,讓如白蘿卜塊,繼續燉,直至蘿卜煮爛成粥,加調料調味即可。

功效:滋補腎水、消除心火。

39、羊肉粥

原料:羊肉末50克,大米100克。

做法:羊肉末以黃酒、醬油調味;大米如常法煮粥,米熟時放入羊肉末,繼續煮一會兒,即可停火。

功效:經常食用能健脾益氣、溫中暖下。

40、豬肝瘦肉粥

原料:豬肝、瘦肉、大米。

做法:將豬肝、瘦肉洗淨、剁碎,加油、鹽適量拌勻;將大米淘洗干淨,放入鍋中,加清水適量,煮至粥將熟時,加入拌好的豬肝、瘦肉,再煮至肉熟透即可。

功效:補血禦寒。

41、蝦皮碎菜粥

原料:蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、鹽少許。

做法:把蝦皮洗淨後泡軟切碎;雞蛋打散炒熟;小白菜洗淨略燙一下,也切得極碎。等白米粥熬好後,放入蝦皮、碎菜、雞蛋,再略煮2分鐘即可。

功效:補鈣。

42、冬瓜蝦仁粥

原料:鮮蝦50克,冬瓜100克,粳米100克,鹽少許。

做法:新鮮的蝦去頭,剔出蝦線;冬瓜去皮洗淨後切小塊。鍋中放適量水,下米煮粥,待半熟時放入蝦仁和冬瓜塊。轉大火煮沸後,轉小火煮至粳米、冬瓜熟爛,加入適量的鹽調味出鍋。

功效:利尿、清熱、補中益氣、健脾養胃。

43、海參小米粥

原料:海參3隻,小米100克,花生50克,姜、白鬍椒粉、食鹽、香油適量。

做法:小米和花生淘洗干淨,用清水浸泡;海參浸泡洗淨,切片焯水備用;坐砂鍋加足量清水,大火燒開,加入小米和花生,加蓋調小火慢煮,至米粥開始變稠;加入海參和姜絲,攪拌,加蓋繼續熬煮30分鐘,加入白鬍椒粉、食鹽和香油,攪拌混勻即可。

功效:益精助眠。

44、鱈魚雜糧粥

原料:鱈魚100克,小米20克,大米50克,玉米渣20克,香醋一勺。

做法:將冷凍的鱈魚塊解凍後,擠去冰水,洗淨,放入一小碗中,加入少許香醋,上屜蒸10分鐘。蒸熟後,將鱈魚中的軟刺挑出備用。

將小米、大米、玉米渣洗淨後倒入鍋中,加入一碗水,煮10分鐘。此時將鱈魚打散放入雜糧粥中繼續煮沸,直到粥變濃稠即可。

功效:具有高營養、低膽固醇等優點。

藥膳粥

45、木香粥

原料:木香10克,大米100克。

做法:將木香擇淨,放入鍋內,加清水適量,浸泡5~10分鐘後,水煎取汁,加大米煮粥,待煮至粥熟後,少量白糖調味服食。每日1劑,連續3~5天。

功效:行氣止痛,健脾消食。

46、茯苓大棗粥

原料:茯苓10~30克,大棗5~10枚。

做法:茯苓先用清水浸泡30分鐘,加大棗,加適量大米、小米或糯米,再加足量清水,大火燒開後文火慢煮,直至粥煮到黏稠。

功效:健脾益氣、養血安神,有效改善失眠。

47、三七山藥粥

原料:三七2~3克,生山藥60克,粳米60克,芝麻油適量。

做法:山藥去皮,粳米、三七洗淨後加水,如常法煮粥。對年老體弱的糖友,三七可先用芝麻油炒熟製成熟三七,再與粳米、山藥一起煮粥。此粥可作早點食用。

功效:這個食療方非常適合糖友護眼。

48、百合沙參粥

原料:百合20克、南沙參20克、粳米100克、冰糖適量。

做法:先煎沙參、百合,去渣取汁,加入粳米,煮熟粳米後加入冰糖,稍煮成稀粥。每日早晚溫熱食,外感風寒咳嗽者不宜服。

功效:本方具有養陰、潤肺、養胃、祛痰、止咳的功效。

49、何首烏粥

原料:加工過的何首烏30克、粳米100克、大棗3枚、冰糖少許。

做法:何首烏加水煎煮,取湯汁與粳米、大棗、冰糖同煮。

功效:可補腎和胃、烏發養發。

50、熟地大米粥

原料:熟地6克,大米50克。

做法:熟地6克,用無菌紗布包裹,與50克大米一同熬粥,熟後撈出藥包,喝粥,每天一次,經常服用。

功效:預防微小血栓形成。

最後提醒大家:

患有高血壓、心髒病、水腫的病人,喝粥時最好不放鹽,淡食較好。糖尿病、高血脂、肥胖者最好不要在粥裡放糖。

這50款美味營養粥真的太棒了,一定要收藏好,有時間了學著做一做,全家身體安康,延年益壽!

參考來源