一般食材
雞湯 | 120 毫升 |
白酒 | 60 毫升 |
橄欖油 | 5 湯匙 |
新鲜迷迭香 | 15 克 |
牛油 | 15 克 |
番茜碎 | 適量 |
薄荷葉碎 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
檸檬絲 | 適量 |
海鹽 | 適量 |
烹飪步驟
將羊肋骨放在焗盤,塗上2湯匙橄欖油,灑上海鹽、黑胡椒及迷迭香,冷藏醃製2小時;
準備一個碗,加入非洲小米及同等份量水拌勻,放入微波爐用高火加熱4分鐘;山羊芝士切粒,備用;
加入番茄乾、芝士粒、薄荷葉碎、檸檬絲、2湯匙橄欖油、海鹽及黑胡椒拌勻;
大火燒熱平底鍋,加入1湯匙橄欖油,將肋骨煎至兩面金黃色,備用;
用同一個鍋,加入牛油、迷迭香及蒜頭炒香,加入白酒及雞湯用大火煮至收汁,備用;
將小米沙拉倒到一個小碗,倒扣到碟上,將羊肋骨擺在上面,灑上番茜碎,配上醬汁即成。