一般食材
| 牛肋條 | 500 g |
| 紅酒 | 500 毫升 |
| 牛肉高湯 | 700 ml |
| 牛油 | 80 克 |
| 培根片 | 80 g |
| 白蘑菇 | 160 克 |
| 蒜頭 | 6 瓣瓣 |
| 洋蔥 | 1 個 |
| 西芹 | 1 條 |
| 紅蘿蔔 | 1 條 |
| 番茄膏 | 4 湯匙 |
| 百里香 | 20 茶匙 |
| 月桂葉 | 4 片 |
| 番茜碎 | 適量 |
| 蔥段 | 1 湯匙 |
| 海鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 20 克 |
烹飪步驟
將西芹及洋蔥切粒；紅蘿蔔切塊；牛肋骨切件，備用；
預熱焗爐至攝氏200度，煙肉放入焗爐焗14分鐘至金黃色，備用；
燒熱平底鑊，加入一半牛油，將牛肋骨煎到表面金黃色，盛起備用；
同一個鍋，加入餘下的一半牛油，炒香蒜頭、蔥段及月桂葉，加入洋蔥粒、西芹粒、紅蘿蔔塊及蘑菇，加少許鹽調味，炒至蔬菜軟腍；
準備一個湯鍋，加入牛肉塊連汁、紅酒、牛肉湯、新鮮百里香及煙肉，用中火燜燉40分鐘；
加入茄膏，再燉約40分鐘；
將牛肉、紅蘿蔔及蘑菇上碟，灑上番茜碎裝飾即成。
