肉丸子又省事又香，相比較燉肉來說，它用時短；相比烤肉來說，它無需特殊的廚具；而且肉丸子可煎燉煮，吃法還多樣。
現在藕也多上市了。藕有清熱去火的功效，而且口感脆嫩，切碎放進肉餡中，既能減少肉的攝取量，還能增加營養、豐富口感。咱今天就蒸個糯米丸子，可以直接當飯吃了！
【糯米蓮藕丸子】 材料：豬肉餡，藕，糯米，醬油，生抽，鹽，小蔥、姜 製作過程： 1. 提前泡一碗糯米，至少要4個小時以上；豬肉餡准備好，肥瘦隨自己喜歡，略帶一點兒肥更香潤，倒少許醬油和生抽調色調味，鹽少許；攪拌均勻即可；
2. 一截藕刮掉外皮，小蔥、姜洗淨；藕盡量選擇兩頭都封口的，干淨，藕洞裡沒有受污染；
3. 姜切細絲，泡涼水中，一會兒只取姜水而不要姜絲；
4. 小蔥切末；
5. 藕先切薄片，再切絲，最後切碎；
6. 將香蔥、姜水入肉餡盆中；
7. 再將藕碎與肉餡混合均勻；藕碎中自含澱粉，所以無需再額外放了；
8. 泡好的糯米去掉水，水可以煮湯煮粥都可以；
9. 取一塊肉餡，左右手團成丸子，再將丸子入糯米碗中，全身滾滿糯米，再左右手輕輕按壓結實；
10. 將糯米丸子依次完成，碼放在盤子中；
11. 入蒸鍋中，上汽後蒸10-15分鐘就可以，看丸子個子大小來調整時間。
12. 出鍋後撒少許香蔥末，開吃嘍。
烹飪小技巧： 1. 糯米用長粒或者圓粒都可以，但一定要提前幾個小時完全泡發，這樣蒸出來才糯米而不硬； 2. 肉餡中略微帶點肥兒的很香，調料比例可隨自己的口味來調整。
