主料:


花生仁300克



輔料:


玉米油20克、麥芽糖150克、白砂糖150克


1.熟的花生仁(圖省事,我直接買帶殼的熟花生,剝出的花生仁)

2.白砂糖和麥芽糖

3.模具內鋪墊上保鮮膜

4.鍋中倒入玉米油和白砂糖,中小火熬制

5.慢慢將糖熬化,顯棕紅色

6.倒入麥芽糖

7.小火慢慢熬糖漿

8.可以時常用筷子沾一點糖漿放進冷開水中,一會拿出來放在嘴裡咬一下,如果是脆的,而且不粘牙,說明糖漿熬好了

9.糖漿熬好後倒入花生仁(這時火可以稍微大點),快速翻炒均勻

10.拌勻後倒入模具內,用保鮮膜包上,快速將表面壓平

11.整好形,放置一會去掉保鮮膜

12.趁著溫熱將花生糖切成小塊,放涼後便可食用了,香香脆脆不比買的差喲!



ps


1、熬糖漿時火候一定要把握好,糖漿一定要熬到脆口才可以倒入花生仁,否則吃起來會粘牙

2、倒入花生仁後溫度會下降,這時可以把火稍微開大一點才好翻炒均勻,但不能開太大,否則糖漿會燒糊的

3、做好的花生糖別等涼透了再切,那樣會切碎的,一定要趁溫熱,手摸上去有點硬度便可以切了