懶媽最常做的高蛋白輔食，補鈣效果好、營養密度高，寶寶吃不膩！
原創 寶寶輔食達人原創 2017-11-30 14:41:37
公眾號《寶寶輔食達人》收錄了我給寶寶做過的600多道輔食，每日原創持續更新!
說起來，蛋羹真是是我在阿哲小時候經常做的一樣輔食，不知吃什麼的時候，或者來不及做菜的時候，來一碗！簡單易上手，省時間！
醇香嫩滑，口感細膩，營養十分豐富，不同的食材搭配，就會變成不同的口味。多一點搭配，寶寶也不容易吃膩，超級贊！
優質蛋白是寶寶每日必須攝入的，能夠促進寶寶骨骼的生長，增加抵抗力。
一勺子挖下去，鮮香的蝦仁、清爽的胡蘿卜、細膩的雞蛋、嫩滑嫩豆腐層層疊疊的食材，這個搭配真是極好的，補鈣的功效也是超級厲害！
簡單的一道蛋羹，營養與美味都有了。有了我文中提到的幾個技巧，在家隨手蒸蛋羹，也不會表面坑坑窪窪，表面粗糙還有氣孔。保證細膩柔軟，有著布丁一樣的口感！
參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材准備：內脂豆腐50g、雞蛋1個、蝦仁2隻、胡蘿卜6g、小蔥3g、薑片5g
烹飪時間：30分鐘
難度分析：初級
【1】蝦仁去除背腹蝦線。
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部一道黑線。
蝦的消化道裡有髒東西，還含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。所以一定要幫寶寶把蝦線去除干淨。
【2】薑片覆蓋在蝦肉上，醃制15分鐘去腥。
檸檬片也可以，醃制出來的蝦仁有檸檬淡淡的清香。這個步驟很重要，不要偷懶哦！醃制後的蝦肉更香，味更美而且無腥味。
【3】內酯豆腐切小丁。
內酯豆腐因為比較嫩滑，口感比老豆腐更好，我強烈建議這碗蛋羹，你選用內酯豆腐。
【4】蔥切末，放一邊備用。
【5】胡蘿卜切絲或者小丁。
小月齡的寶寶給他切成末，稍大一點的寶寶可以像我這樣給切成小細絲。食材形狀的處理，需要根據咱家寶寶的咀嚼能力來調整。
【6】胡蘿卜絲焯水1分鐘，瀝干水分撈出。
【7】雞蛋打入碗中，攪打均勻。
【8】加入54g溫水，繼續攪打均勻。
加入54克的溫水，蛋液和溫水的比例1：1，不要放太多的水，不然蛋羹很難凝固。
【9】蛋液過篩。
攪打均勻的蛋液，會有好多好多的氣泡，要過濾一下，得到細膩的蛋液，蒸出來的蛋羹就不會皺皺巴巴，有很多小氣泡。
【10】切好的內酯豆腐塊放入碗中，加入沒過豆腐塊的蛋液。
12個月以上的寶寶可以適量加一點點鹽調味兒，也可以出鍋的時候滴幾滴寶寶醬油調味兒。
【11】加入胡蘿卜絲，蓋上小碗蓋子。
如果沒有像我這樣帶蓋子的小碗，可以在普通小碗上蓋上耐高溫的保鮮膜，用牙簽紮上稀疏的小孔。
我小時候媽媽蒸蛋羹上面會蓋一個小盤子或者碟子，這種方法也可以的！
但是一定要蓋上蓋子或者覆上保鮮膜，防止水蒸氣進入，這樣蒸出來的雞蛋羹表面才平整。
【12】放入鍋中，蓋上鍋蓋，水沸騰後，蒸約5分鐘。
【13】打開鍋蓋，在蛋羹上放上蝦仁。
12個月以下的寶寶可以把蝦仁切碎，撒上蛋羹上。
也可根據寶寶喜好加入其他食材，比如干貝啊，銀魚啊，也可以加入西蘭花等蔬菜。
【14】撒入蔥末。
【15】蓋上鍋蓋，繼續蒸10分鐘！
時間差不多了，可開鍋用勺子挖一下，如果有稀的蛋液就還要延長時間繼續蒸。
【16】香！嫩！滑！的雞蛋羹出鍋，晾涼給寶寶食用，營養密度超級高！
Hi，我是輔食達人君君，平時喜歡給孩子做好吃的、營養的！
我給寶寶做過的輔食，都拍成了視頻收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，微信公眾號搜索“寶寶輔食達人”關注就可以查看到啦！
育兒和寶寶輔食添加、喂養問題都可以加我私人微信：shipu877
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6 條評論
評論
家有兩混世小魔王 1天前
我家的對輔食來者不拒[靈光一閃]吃不下了就用舌頭舔出來~所以我做起輔食來很有干勁，最近在做小饅頭
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蘆乖乖 5天前
這個感覺我家寶寶吃不飽啊，只能當零食吃
回復 ⋅ 2條回復0
音樂閒聊區 5天前
母乳寶寶15個月了，對任何輔食都沒興趣，真是傷透腦筋。[捂臉][捂臉]
回復 ⋅ 6條回復1
夏末的晨曦2015 4天前
8個月寶寶能吃嗎？
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