–醬香杏鮑菇–



[食材]


杏鮑菇2根、生抽、老抽、蚝油、芝麻、蔥花、香油



[做法]


1.食材準備好，杏鮑菇洗凈，取中間最壯的那一段切成均勻厚片；

2. 在每片上切成十字刀花（魷魚卷的切法），青椒切碎待用；

3.準備一個碗，碗中放生抽、老抽、蚝油、香油拌均勻

4.杏鮑菇放到一個容器中，然後把拌好的料倒入一半腌制十分鐘杏鮑菇，讓它入味。

5.鍋中下入油燒熱，把腌好的杏鮑菇下入鍋中煎，兩煎都煎一下，再把剩下的汁倒入裡面煮。

6.煮至入味就可以盛出，撒上蔥花、芝麻收個汁就可以了，其實做法很簡單。


裝盤開吃，用耗油、生抽混合到一起入口感覺甜甜的很鮮美，半口的味道。


一般醬香味的都用肉來做，這一道醬香杏鮑菇吃起來更勝一籌。



你學會了么？


如何挑選到新鮮又好的杏鮑菇呢？



為此請教了從事專業種植杏鮑菇的師傅，教大家如何正確的挑選杏鮑菇，辨別杏鮑菇的常見誤區



先看長度，挑選杏鮑菇要看它的長度，一般我們公認的12-15CM的杏鮑菇是最好的，這個長度的杏鮑菇往往品相也比較好。


再聞味道，好的新鮮的杏鮑菇有種特殊的淡淡的杏仁香味。




誤區1：


很多人都認為杏鮑菇越大越好，甚至賣菜的小販也是把大的杏鮑菇賣的貴，這裡要澄清下，杏鮑菇最好等級是在12-15CM，如果超過15CM往往是生長過度的，裡面會發空，口感沒那麼好，但營養成分是完全一樣的。



誤區2：


只看菌蓋認外表，外表好看的雖說人人喜歡，一般市場上都以光滑、大小均勻有光澤為標準，但其實無論菌蓋長成什麼樣，無論是否有光澤斑點（其實是生長過程中見光照成的），其營養成分也都是一樣的，但價格上會有很大區別，不影響家庭食用，長的不好看的往往被認為是不新鮮不好的這是錯誤的。


誤區3：


小的杏鮑菇認為不好，其實小的杏鮑菇就是菇蕾，其營養成分也都是完全一樣的，都是商家為了賣個好價照成的誤區，請大家注意。