媽媽特別喜歡吃一些用紅豆做美食，例如紅豆糕，紅豆粥，紅豆湯等等，每次鄉下來親戚，都會用超大的可樂瓶裝上好幾瓶紅豆來，我也超喜歡吃紅豆，一直都想做豆沙餡，可以做豆沙包，豆沙春卷，豆沙餡月餅，南瓜餅超多好吃的。外面買的豆沙餡，又甜又膩，不知加了多少防腐劑、色素或者香料，想想就心慌慌。
玫瑰細沙月餅是相當出名的一種月餅，紅豆餡配合糖玫瑰，伴著淡淡的玫瑰香，甜甜的滋味，吃起來，滿口幸福和甜蜜。放點豬油，放點冰糖，再加上幾勺糖玫瑰，慢慢的耐心的炒制，屬於你的玫瑰紅豆沙就做好啦。
先將紅豆浸泡，用壓力鍋壓爛，用料理機將紅豆連同皮一同研磨，或者用勺子使勁按壓成泥，炒紅豆沙的過程需要一些些耐心，小火慢慢的把水分手干，需要一點時間。
【菜譜做法介紹】
紅豆500g，冰糖60g，豬油2勺，糖玫瑰2勺、水適量
1. 紅豆洗凈後放入清水中浸泡，泡過的豆子更易煮爛
2. 將紅豆放入高壓鍋中，加適量清水，略比紅豆高一些，壓上20分鐘， 待豆子煮爛後，用勺子不斷按壓或用料理機將紅豆粉粹
3.將粉碎好的紅豆倒入鍋中，加入60克左右的冰糖，加入兩勺豬油（或15ml普通油），糖玫瑰2勺，不斷的用鏟子翻炒
【如果你有一台麵包機的話就更方便了，啟動果醬功能即可】
4.這個過程需要一些耐心，待紅豆沙到了你覺得想要的乾濕程度就行了
炒豆沙的時候不要炒的太干，紅豆沙在變涼的過程中還會蒸發掉很多水份，還會變的更干，炒好都豆沙盛出最好裝在一個表面積較大的容器中，例如小平底鍋，不要用東西封起來，會有很多水蒸氣，待冷卻後即可裝起來冷藏，如果希望顏色深一些，可以加少許紅糖；玫瑰味濃些，可以少些冰糖，多些糖玫瑰
