紅豆薏米粥有什麼營養價值？哪些人千萬不能吃紅豆薏米？
聽說紅豆薏米粥可以祛濕，但是薏米不利於消化，請問紅豆薏米粥到底有什麼營養價值？有什麼人是不能吃的？
現又到了南方開始回潮的天氣了，南方人又將展開祛濕大戰。小編常年生活在南方，經常煲些紅豆薏米粥來喝，去除身上的濕氣，現將經驗分享給大家。
每年的春夏，南方天氣多濕熱，每到這個時候天氣十分潮熱，人常覺得困怠乏力，感覺體內濕氣非常重。作為養生療法，於是很多人常煲紅豆薏米粥來喝。
紅豆薏米粥營養非常豐富，紅豆中含有豐富的蛋白質，脂肪，糖類，皂角甙，葉酸，膳食纖維，多種氨基酸和微量元素。薏米中含有蛋白質，薏苡多糖，甘油三酯，三萜類，甾醇類，茚類化合物，多種微量元素和多種氨基酸。它主要功效就是祛濕，能夠去除體內濕氣，非常適合春夏及體內濕氣非常重的人吃。它是藥食同源的食物，兩者同煮且具有相互輔佐的功效。能當飯吃，是祛濕健脾的佳品。具有健脾胃，清熱祛濕，利水消腫，利尿，減肥，美容，增強腎髒功能，強心等功效。
紅豆有兩種，一種是食用紅豆，一種是藥用紅豆叫赤小豆。紅豆薏米粥要選用赤小豆。紅豆養心，赤小豆才祛濕。從外形看紅豆較圓，赤小豆細長。赤小豆一般超市都有賣。
薏米由於寒性太重，直接用來煮食用會傷脾，脾是負責運化濕氣的，脾傷了濕氣更加揮發不出，食用反而濕氣更重。因此薏米在煲粥之前先要炒熟，去除薏米的寒性。由於薏米和赤小豆比較難煮熟，因此在煮之前先提前用水浸泡一個小時，這樣更有利於煮爛。
紅豆薏米粥雖好，但是孕婦禁止食用。經期的女性朋友不宜食用。汗少，容易便秘的人也不宜食用。體質虛寒的人不宜食用，消化功能不好的人應少食用。
很多地方都說紅豆薏米有祛濕的功效，但其實任何食材也只是能起到輔助的效果，所以如果過於相信紅豆薏米能祛濕的話可能就會讓您失望了。根據個人的體質來看，如果濕氣較重的話需要加強鍛煉，增加體質，規律作息，清淡飲食，經過長期調理才會有所改善，而不是僅僅靠紅豆薏米就會有改觀。
紅豆性平味甘酸，無毒。有滋補強壯，健脾養胃，利水除濕，和氣排膿，通乳汁的功能，紅豆種子可供食用與藥用，常用於煮粥、制豆沙。干豆含蛋白質 21~23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。紅豆葉子治小便頻數，遺尿;花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。另外紅豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。而薏米含有多種維生素和礦物質，含有豐富的維生素B1，並含有一定的維生素E。此外，薏米富含亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等多種氨基酸，並含有一定的脂肪油、糖分等。
中醫上來看，薏米紅豆的做法是對治濕邪最好的。很多醫生會叮囑病人喝一些紅豆薏米粥或茶，有輔助祛濕的功效，薏米有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢，另外薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌細胞的繁殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率。所以日常吃一點紅豆薏米也是不錯的選擇。
