紫薯蛋卷是一款家常甜點，製作方法簡單，營養豐富，外形漂亮，深受大人和小孩的喜愛。今天我們講一下如何家庭製作「紫薯蛋卷」

首先準備食材：紫薯泥200g，雞蛋3個，純牛奶30ml，麵粉40g，鹽適量

做法步驟：

1.將雞蛋，麵粉，牛奶，鹽混合在一起，攪拌均勻

2.鍋燒熱倒油，油熱後把蛋液倒在鍋中，把過拿起來，晃動一圈，讓蛋液攤平，形成蛋卷

3.紫薯泥加入少量的蜂蜜或者牛奶攪拌均勻，使其更容易塗在蛋卷上

4.蛋液稍微凝固時，調小火，把紫薯泥均勻的途中蛋卷上，速度要快

5.關火，藉助鍋鏟，從一邊開始往裡卷，利用鍋內的餘溫把蛋卷卷好，用刀切成喜歡的大小，在每次下刀切的時候，注意擦乾淨刀背

6.切好的紫薯卷就可以裝盤，上桌開吃了



=================



菠菜不要炒了，加雞蛋做成餅也同樣好吃，健康養生



美食名稱：菠菜雞蛋餅


食材：菠菜300克、雞蛋2個


佐料：食用油、食鹽、麵粉適量、香蔥


方法：


首先將菠菜擇凈、洗凈。之後準備一鍋清水，大火燒開，將洗凈後的菠菜加入鍋中迅速焯熟，之後放入備好的涼水之中。待菠菜涼透後取出，用力擠掉其中水分，之後將菠菜放在案板上切碎，盛入大碗中備用。




取適量麵粉，加入盆中，加水與一個雞蛋，和成麵糊糊，放置一旁備用。之後將另一個雞蛋打入備好的菠菜之中，加入適量食鹽與蔥花，攪拌均勻後將菠菜加入麵糊糊之中，充分攪拌，使其分散均勻。


將電餅鐺塗抹適量植物油，待能用手心感覺到電餅鐺溫度後取適量混合均勻的麵糊糊，加入電餅鐺之中，保持加熱，待一面煎至金黃色後再煎另一面，如此反覆，直至菠菜雞蛋餅兩面全部金黃色後即可盛出食用。




功效：


菠菜屬於綠色蔬菜，很有豐富的微量元素與各種對人體有益的維生素，其中菠菜含有的鐵元素可以治療貧血，含有的維生素可以治療壞血病等症狀。並且，菠菜還含有大量的膳食纖維，能促進人體腸道蠕動，減少腸道癌的發生，經常食用菠菜還可以預防便秘等症狀。