春暖花開的季節，總要精氣神十足的出去走走，看著身邊的姑娘一個個都是小仙女模樣，羨慕！
中醫常說，酒釀味甘且有滋補之功。甜酒釀不僅可以止痛、暖胃、健脾，多飲用還能使皮膚潤滑有光澤。哈妹知道以前婦女臨產家裡也必做甜酒釀，每天吃上一碗酒釀蛋花，也可以促進恢復與滋補身體，還有增加奶水的功效。
今天哈妹教你2款酒釀做法，喜歡可以學學哦~
酒釀圓子
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配料:
糯米粉150克、溫水（搓圓子用）145克、水（煮圓子用）適量、甜酒釀4－5湯匙、雞蛋1個、干桂花少許、葛根粉或藕粉15克、紫薯粉適量、冰糖1湯匙
烹飪步驟:
1.糯米粉放在盆中，分次倒入溫水，邊倒邊攪。使粉呈圖片雪花片狀，盆無乾粉。
2.將面團揉成光滑面團。若太黏可再加些糯米粉。面團隨取隨做，不使用時將面團用保鮮膜包住，以免水份流失。
3.取揉好的面團一部分搓成細條，揪下小面團搓成團。另外取一部分與紫薯粉混合，搓出紫薯小圓子。裝圓子的器物撒上些糯米粉，以防圓子互相沾連。
4.將水燒熱後，加少許鹽，放入圓子。
5.圓子浮上水面，添一小碗冷水。水開放入甜酒釀，然後適量加些冰糖。等到酒釀香氣飄來，將打散的蛋液用漏勺均勻淋入，呈漂亮的蛋花狀。
6.將提前用溫水泡開的葛根粉汁邊倒鍋中邊用筷子攪勻，直到湯變晶瑩濃稠，關火。
7.美美的酒釀小圓子煮好出鍋啦，盛出酒釀圓子，撒上些許干桂花。
菜譜小貼士:
1、酒釀不要過早放入，會影響口感，變得發酸。
2、這裡用了葛根粉起漿，也可以用生粉、藕粉替代。做出來成品漂亮。
3、煮圓子的時候加少許鹽是為了避免圓子粘鍋，也能提升酒釀的甜度。
4、想要桂花味濃郁些，可以提前泡開桂花，煮圓子的清水中加入泡桂花的水。
5、和面的水量僅供參考，根據實際吸水量調整。
枸杞酒釀蛋
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配料:
酒釀小半碗、冰糖兩個、雞蛋一個、枸杞一小把
烹飪步驟:
1.准確好材料，枸杞提前用水泡軟
2.雞蛋攪散
3.鍋中燒水
4.水燒開後放入酒釀和冰糖
5.冰糖溶化後倒入雞蛋，煮至雞蛋凝固，岀鍋前放入枸杞
6.開吃。
菜譜小貼士: 煮酒釀的時候冰糖要適量添加，酒釀本身就有甜味
